香辣驴肉丝制作步骤

Question

如题所述

Answer 1

首先，将新鲜的冬笋细心地切成细丝，确保每一根都均匀且精细。接着，将驴肉洗净，同样切成粗丝，然后用适量的中食盐、葱姜汁和嫩肉粉进行腌制，使其充分吸收调料的味道。

接下来，准备一个调料碗，将料酒、食盐、胡椒粉、五香粉、味精以及适量的水淀粉调和均匀，制成美味的味汁，为后续的烹饪过程做好准备。

在热锅中加入适量的食用油，待油热后，将腌制好的驴肉丝滑入锅中，快速翻炒至变色，使其分散开来。然后，加入泡红辣椒末，炒出浓郁的香辣味，再加入冬笋丝，两者一起翻炒均匀，充分融合各种调料的口感。

最后，将之前调好的味汁倒入锅中，转为旺火，让味汁迅速收浓，为驴肉丝增添更多层次的风味。当汤汁变得浓稠时，淋上少许香油，提升整体的香气。这样一道香辣可口的驴肉丝就完成了，只需装盘，便可上桌，享受美食的美妙时刻。