正宗香辣凉拌驴肉的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

正宗香辣凉拌驴肉是一道以驴肉为主要原料，辅以多种调料制作而成的美食。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，深受食客喜爱。下面是正宗香辣凉拌驴肉的做法：
所需材料：
驴肉：500克
生姜：适量
大蒜：适量
青红椒：适量
香菜：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
食盐：适量
芝麻油：适量
香油：适量
做法步骤：
准备驴肉，将其清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至驴肉熟透，捞出晾凉备用。
将煮熟的驴肉切成薄片，放入大碗中备用。
准备生姜、大蒜，分别切成末；青红椒切丝；香菜切段。
另起锅，加入适量的油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味后捞出丢弃，将炒香的油倒入碗中。
在碗中加入切好的生姜末、大蒜末、青红椒丝、香菜段，再加入适量的酱油、醋、白糖、食盐，搅拌均匀。
将调好的料汁倒入装有驴肉片的大碗中，拌匀，让每片驴肉都裹上料汁。
最后淋上适量的芝麻油和香油，再次拌匀，使驴肉更加入味。
将拌好的驴肉放入冰箱冷藏半小时左右，让其更加入味。
取出冷藏好的驴肉，摆盘，撒上适量的香菜叶，即可上桌享用。
这道正宗香辣凉拌驴肉，选用新鲜的驴肉，搭配多种调料，既保留了驴肉的鲜美口感，又增添了香辣的味道，令人回味无穷。在炎炎夏日，来一盘香辣凉拌驴肉，既能消暑解腻，又能品尝到美味佳肴，实为一道不可多得的美食。