在国家GB2760食品添加剂卫生标准的框架下,无铝膨松剂是一种专为面粉加工的食品设计的产品。它针对面制食品如油条、饼干、粉条、面包和馒头等的加工过程,旨在确保在蒸、炸、烘烤过程中铝残留量不超过每千克100毫克,从而避免铝盐可能对人类健康产生的不良影响,特别是对智力的潜在威胁。
无铝膨松剂的研发采用了中和值原理,通过精细调控碱性盐和酸性盐的比例,选择高效且无毒副作用的酸剂,以及合适的助剂,形成了一种第三代高效复合膨松剂。它的出现,旨在替代可能过度添加含铝添加剂(如明矾)的传统方法,以减少食品中铝的含量,从而保护消费者的健康,尤其是长期摄入铝可能带来的钙磷代谢问题、免疫功能下降和增加老年痴呆和骨质疏松风险。
目前,相关部门已经开始强化对油炸食品,如油条的监管力度,一旦发现生产单位滥用明矾,将立即采取行动,要求其停止生产经营。这表明对无铝膨松剂的使用和推广,是确保食品安全和消费者健康的重要措施之一。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考