豌豆粉怎样做凉粉的比例

Question

如题所述

Answer 1

豌豆粉凉粉中豌豆粉和水的比例是1：8。具体做法如下：
1、将豌豆粉倒入碗中，豌豆粉和水的比例是1：8，然后加水调匀。
2、锅里加水烧开，倒入豌豆淀粉，边搅拌边倒入，防止成团不均匀。
3、在容器内刷上植物油，将做好的粉糊倒入，放进冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。
4、使用刮条器刮成条状，黄瓜切丝放在凉粉上，碗里加入醋、生抽、盐、白糖、麻辣红油后搅拌，最后倒入凉粉中即可。

Answer 2

豌豆粉做凉粉的比例和步骤如下：
比例：
豌豆粉和水的比例为1:8，即100克豌豆粉对应800克水。
步骤：
1. 将豌豆粉和适量的水混合，搅拌均匀，制成糊状。
2. 将锅烧热，加入适量的水，烧开后，将豌豆粉糊缓缓倒入锅中，边倒边搅拌。
3. 继续搅拌，直到豌豆粉糊变得透明，而且不断冒泡。
4. 将煮好的豌豆粉糊倒入容器中，待冷却后，放入冰箱冷藏。
5. 当豌豆粉糊凝固后，取出，切成条状或块状。
6. 根据个人口味，可以加入适量的调料，如醋、生抽、盐、白糖、麻辣红油等。
以上就是用豌豆粉做凉粉的比例和步骤。需要注意的是，在制作过程中，一定要边搅拌边倒入豌豆粉，不然会成团不均匀。同时，粉和水的比例也可以根据个人口味自行配比。