小米粥里放什么更粘稠

Question

如题所述

Answer 1

熬小米粥想要黏稠好喝，有人加碱、有人加小苏打，其实都不正确

前段时间，网上关于早餐的话题非常热门，“早餐不能给孩子喝粥，要吃高营养、高蛋白的食物”，相信这句话在很多人印象里都会比较深刻。其实，这里所说的粥，指的是大米粥，大米粥里的营养成分以碳水化合物为主，其他营养几乎可以忽略不计，所以，如果早餐给孩子喝大米粥的话，既没营养，还不抗饿。

相比于大米粥来说，小米粥的营养价值就要高得多了。小米中的膳食纤维是大米的2.5倍，蛋白质的含量也比大米要高出不少，还含有人体所需的八种氨基酸；同时，小米中的维生素B含量也是粮食中最高的，经常食用小米粥，对身体的营养补充还是非常高的。所以，老人们经常说的一句话“小米养人”，是非常有道理的。

小米粥营养价值高，但小米粥怎么才能熬的黏稠好喝呢？有些朋友为了使小米粥颜色黄亮、更加软烂好喝，会在熬小米粥的时候加入碱或者小苏打，其实这样做是不对的，这样会破坏小米粥的营养。下面为大家分享熬小米粥的正确做法，掌握几个细节，你也可以做出黏稠好喝的小米粥。

---【小米粥】---

准备食材：小米30克、清水适量、食用油少许。

熬小米粥，要选择新鲜的小米，老人们常说的“好米才能熬出好粥”，这句话是非常有道理的，如果用陈米或者品质差的小米来熬粥，小米粥不会好喝，熬小米粥，最好选用颗粒饱满、颜色金黄光亮、米脂丰富的小米。

做法步骤：

第一步：淘洗小米

把新小米放入盆中，加入适量清水，轻轻地淘洗一遍，然后把水分倒掉备用。熬小米粥，一定不要浸泡小米，也不要过度地冲洗小米，浸泡和过度冲洗都会导致小米表面的油脂流失、营养成分也会随之流失。

第二步：开水下锅

锅里加入适量清水，水开后把淘洗过的小米下锅，大火煮开后加入少许食用油，保持大火煮30分钟。

熬小米粥一定要开水下锅，开水下锅可以锁住小米中的营养物质，如果凉水下锅煮小米的话，凉水中的氯气会导致小米中的维生素B流失。

熬小米粥时，小米和水的比例为1：15左右，这个比例熬粥，黏稠度和小米的口感都刚刚好。

熬小米粥的过程中，水要一次性加够，中途添水的话会影响小米粥的黏稠度和口感。

第三步：焖

小米粥经过大火熬制30分钟后，基本上已经处于黏稠状态了，这个时候关火，盖上锅盖焖2-3分钟，小米粥表面会形成一层浓郁的米脂，同时米香味也会得到释放。

熬小米粥时，掌握好以上几个细节，包你熬出黏稠好喝、营养丰富的小米粥。

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说到小米，不得不提的就是陕西米脂县的小米，这得益于米脂县得天独厚的地理位置和气候环境，这里生长出的小米外观颗粒圆润，金黄明亮，营养丰富，食用清香可口，曾是历代皇家贡品，米脂县也因小米的米脂丰富而得名。

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Answer 2

1、首先，取适量的小米，备用。
2、将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右。
3、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可。当然也可以什么都不放，只放小米。
4、然后用小火煮了大概一个小时作用的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅。
5、煮十分钟左右的时间后，可以加入适量的食用油，转入小火，这样的话小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多后，可以放入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。
扩展资料：
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

Answer 3

熬出小米粥

Answer 4

小米粥快熟的时候满洲里加一点实用减或食用小苏打小米粥会更粘稠。