第1个回答 2021-12-13
做法
首先制作焦糖牛奶酱：将糖、水于电磁炉上加热，开始先不要去搅拌或晃动它，直至糖转金黄色后可轻摇晃锅身让颜色均匀。至糖色转为红茶色后熄火倒入热牛奶立即搅拌均匀。放凉备用。
量秤好蛋糕面糊所需的材料。
为了健康，使用无铝泡打粉。烤箱以180度c预热。
软化后的奶油与糖、盐打发后，分次加入打散的蛋液拌打均匀。
加入牛奶、焦糖酱、香草酒拌打均匀。
筛入拌匀的粉类(面粉、泡打粉)，用刮刀快速拌匀至无粉粒。
用汤匙将面糊舀入模型中约7分满，表面不必刻意抹平。
送入预热完成的烤箱中烘烤20分钟，以牙签戳入蛋糕体取出不沾黏即可取出脱模架高放凉。
这次使用的是容易脱模的矽胶烤模，宽度约6公分宽，刚好可以做6个。若是家中没有矽胶模，最好在模具中加上蛋糕纸衬，以利脱模。
第2个回答 2021-12-05
我觉得首先制作焦糖牛奶酱:将糖、水于电磁炉上加热,开始先不要去搅拌或晃动它,直至糖转金黄色后可轻摇晃锅身让颜色均匀。
第3个回答 2021-12-25
首先制作焦糖牛奶酱：将糖、水于电磁炉上加热，开始先不要去搅拌或晃动它，直至糖转金黄色后可轻摇晃锅身让颜色均匀。至糖色转为红茶色后熄火倒入热牛奶立即搅拌均匀。放凉备用
第4个回答 2021-12-03
比起整个奶油蛋糕，更喜好小巧的纸杯蛋糕，即使做完自己偷吃了，也不影响带给朋友分享，携带也比较方便。
这款海绵纸杯蛋糕，很适合做裱花用，既能承受住重量也不会太扎实，口感很不错，是我非常喜好用的一款。简单装饰上奶油和蓝莓，瞬间美美哒。
材料：
鸡蛋2个 细砂糖60克 低筋面粉75克 黄油23克 牛奶38克
做法：
1.黄油、牛奶放入小碗，隔水融化。（也可以放微波炉加热）
2.蛋清打至粗泡变白，加入1/3糖，继续高速打发。剩下的糖分两次加入，打发至干性发泡。（提起打蛋器，呈一个小尖角）然后分次加入一个蛋黄，搅拌均匀。
3.筛入面粉。
4.翻拌至没有干粉。
5.加入黄油、牛奶的混合液，拌至面糊有光泽。
6.把面糊舀入模具里，八九分满即可，不要强求也不要浪费，多余的面糊我用了两个纸杯装。
7.放入预热好的烤箱165度25分钟即可。烤好立刻取出，晾凉。
最后把淡奶油、蓝莓酱倒入杯里。低速打发后装入裱花袋，剪个小口挤在冷却的蛋糕上，再装饰上几颗蓝莓即可。
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。本回答被网友采纳