第1个回答 2020-10-14
用料
三黄鸡 2-3斤
沙姜 3-4块
盐
水蒸鸡的做法
制作水蒸鸡，我们只需要准备一只鸡、3到4块沙姜和少许盐
鸡要选择2到3斤的三黄鸡，它皮质较脆、肉质细腻，而且油脂比较多，蒸出来特别好吃
沙姜是做水蒸鸡的黄金搭配，有暖胃的功能，沙姜特殊的香气配上鸡肉的鲜滑，做出来特别美味可口
把鸡放入大碗里，在肚子里和表皮上各放一汤勺盐，不停给它按摩3分钟
同上
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按摩得差不多后，静置20分钟，让鸡充分入味
沙姜拍一下，剁成小粒，放入鸡肚子里
同上
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鸡肉腌制好后放入锅里，盖上盖子开大火隔水蒸30分钟
同上
30分钟后，鸡肉就蒸好了，在蒸制过程中会沥出很多汤汁，把汤汁倒出备用
同上
用手把鸡皮慢慢脱下来，然后把鸡腿和鸡爪撕下来，用手撕的方法，鸡肉纹理不会被破坏，吃起来自然更加爽滑
鸡块撕好后摆在盘中，把鸡皮放在上面，再倒上蒸的时候沥出的汤汁，这道鲜美清香的水蒸鸡就大功告成了
同上
鸡肉完全入味，又完全没有油腻感
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