水蒸鸡家常做法，正宗水蒸鸡怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料

三黄鸡1只    

辅料

细盐1/2-1小匙    

水蒸鸡的做法步骤

1. å°†é¸¡æ¸…洗干净。

2. å°†é¸¡è„šæŒ‰åŽ‹è¿›é¸¡è…”内。

3. æŠŠé¸¡æ”¾åœ¨ä¸€ä¸ªå°ç›†å†…，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。

4. å°†é¸¡èº«ä¸Šçš„食盐均匀的涂抹均匀。

5. é”…内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内。

6. å¤§ç«çƒ§å¼€æ°´åŽè½¬ä¸­ç«è’¸30分钟左右即可。

小贴士

1、这料得新鲜，最好是用农家鸡，或是三黄鸡，现在市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡的时候，要求档主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来最香。
2、这道菜除了盐，任何调味料都没放的，如果你不是很接受这种方式，可以在鸡的肚子里塞些姜丝和葱丝，上锅一起蒸，但是个人感觉这样会把鸡本身的香气给遮盖了。
3、盐要抹得均匀，最好是一边抹一边在鸡身上**一下，这样更入味。
4、火候也要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，你也可以根据鸡的大小来调节时间。