第1个回答 2023-04-16
腊肉蒸香芋
材料:腊肉 芋头
调料:生抽 葱花或香菜
做法:
1.芋头取半个,去皮,先对半切开,然后斜一点切成厚片
2.腊肉用清水稍微洗一下就好,然后切薄片
3.一片芋头,一片腊肉,隔开这样排好
4.水开后上锅蒸10分钟以上至熟(视乎芋头的厚度),然后淋上一点生抽再虚蒸一下
5.上锅前撒点葱花或者用香菜稍微装点一下就美美的上桌享用啦
小贴士
注意的是芋头可以厚一点,腊肉薄一点,吃的时候各一片,口感和味道都非常棒!
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腊肉炒菜花
材料:菜花400克 腊肉300克 青椒1个
调料:蒜头2瓣 盐2小勺 白糖1小勺 生粉1/2小勺
做法:
1.腊肉用水清洗一下,切薄片;青椒去籽,切菱形片;蒜头切粒;菜花切小朵,清洗干净
2.菜花放进开水里烫2分钟,捞起,用凉水冲洗,捞起,沥干水分
3.热油锅,爆香蒜粒,放进腊肉,翻炒至肥肉部分变透明
4.倒进菜花,翻炒均匀,加入2小勺盐,放进1小勺白糖,翻炒均匀
5.倒进青椒,翻炒均匀,加少量清水,盖上锅盖大火煮5分钟
6.1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉,倒进菜花中,翻炒均匀,收干汁后起锅
装盘上桌
小贴士
放盐时不要忘记腊肉有咸味的,不要放多了;