第1个回答 2019-12-25
前言
糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇。和小汤圆一起做为甜羹，微酸中带甜，香糯可口，添入少许水淀粉，更是口感顺滑。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
食材：糯米粉200克、酒酿150克
配料：开水适量、白糖、枸杞各适量、水淀粉适量。
材料
主料：糯米粉200g、酒酿150g；
辅料：白砂糖适量、玉米淀粉适量
酒酿汤圆
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糯米粉添入适量开水，搅拌后和成团。
2
取小面团搓成细条状。可以多搓两条或三条。
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然后，两条或三条的排好切小剂子。
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取两小剂子放左手上。
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右手放上面，顺时针，轻轻搓几下。注意了，别把两个搓一起了哦。
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也可以放上三个一起搓。
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看哦，全部做好的小汤圆。
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锅里烧开水。加入小汤圆。
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小汤圆煮至浮起，加入酒酿后调小火。
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取半汤匙玉米淀粉，加入2汤匙清水调为水淀粉，粉和水一般为1比5。
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加入白糖拌匀。
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加入水淀粉。顺时搅拌。
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加入一半，隔30秒再加入剩下的水淀粉，搅拌一下至浓稠。
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可以加入适量枸杞。装碗。
小贴士
1、和面团时，加水要慢慢少量加入，和成团后多揉搓几下至光滑。
2、把面条多搓几条，排好，这样切起就快了。
3、小剂子放手上搓圆时，左右手用力要轻，动作太快，容易搓到一起。
4、加入水淀粉让其浓稠，不喜欢淀粉的可以不加。
5、甜度按个人喜欢来调。