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白豆腐怎么捂成臭豆腐
如题所述
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推荐答案 2023-09-14
白豆腐做成臭豆腐的过程:先用黄豆等制成白豆腐,再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。然后,把豆腐片稍浸取出,放在卤水里面浸泡一些时候,沥干水分就成了臭豆腐。臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。
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白豆腐怎么
弄成
臭豆腐
?
答:
4、将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天,夏天时间短一些,冬天时间要长一些。5、三五天后,打开箱子,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌,这样
臭豆腐
就做好了,要食用时,只需炸或炒一下即可。
一块普通的
豆腐如何变成臭豆腐
,求详细步骤
答:
1、密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀。2、把豆腐切成喜欢的大小,不要太小了,容易碎。3、切好的豆腐放进伴好的
臭豆腐
乳水里。水要没过豆腐。4、密封好放进冰箱,冷藏24小时。5、冷藏24小时后取出,沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料食用。
臭豆腐
是
怎么
制作成的?为什么会闻起来臭吃起来香?
答:
制作
臭豆腐
最重要的步骤是如何发酵。首先我们先拿出一块
白豆腐
用刀切成小块状,然后在豆腐表面涂上食用盐,点上霉菌,放置于空旷、通风、干燥的地方晾晒,等待两三天。看见豆腐上长有一寸的白毛后,晾置过程就完了,然后将豆腐再放入准备好的卤水中泡上十二小时,将豆腐从卤水中捞出,水分晾干,到现在...
怎么捂臭豆腐
啊,什么季节弄
答:
做臭豆腐一般秋冬季节做最好,下面介绍
捂臭豆腐
的做法:准备材料:豆腐1块450g、剁椒2大勺、高度白酒1大勺、麻油1大勺、葱1根、盐适量 制作步骤:1、豆腐从盒中取出沥干,拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来。2、豆腐上压上一样平板物件(这里用的是蛋糕模具的底部),再压上重物(用碗装满水)。过大概...
白豆腐怎么捂成臭豆腐
答:
白豆腐
做成
臭豆腐
的过程:先用黄豆等制成白豆腐,再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。然后,把豆腐片稍浸取出,放在卤水里面浸泡一些时候,沥干水分就成了臭豆腐。臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不...
没有稻草可以做霉豆腐吗?
怎样才能
够把
白豆腐
焖成霉豆腐?
答:
稀疏洒在切成小块的
豆腐
上,盖上盖,等待长出又长又厚的白霉,在冬季室内约七天左右,若在温暖时节会在三天成功。不会出现发红,变黑,无茵丝的现象,使你得到高质量的霉豆腐。然后装入小罐内,每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1:2)几粒花椒、黄酒或白酒,盖好盖封口,经过10天再次发酵即...
怎样
把新鲜的
白豆腐
做成还是白色的
臭豆腐
答:
1、把买回来的
豆腐
切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间湿布包紧(不用捆)。2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净晾干备用。3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上),最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压...
家庭自制
臭豆腐怎么
做
答:
首先,准备豆腐。选择质地坚实、无破损的
白豆腐
作为原料。将豆腐切成合适的大小,一般约为2-3厘米见方,1厘米厚。这样的大小便于后续接种霉菌和发酵。接下来,接种霉菌。霉菌是
臭豆腐
发酵的关键。可以购买专门的臭豆腐霉菌,也可以利用自然环境中的霉菌。将豆腐块放置在通风良好、温度适宜(20-30摄氏度)...
街上总会看到
臭豆腐
,如果自制臭豆腐的话应该注意什么?
答:
首先准备一块豆腐,先切成厚一点的片,再取出2块
臭豆腐
乳放在小碗中,用小勺压成泥,再加上适量的凉白开搅拌一下,把豆腐片放进去浸泡,要记得盖上盖子密封起来,拿出来看到豆腐边色或是长毛了,沾上花椒粉,盐,然后晒一天到两天,(晒过泡的时候不容易散),茴香秆和花椒树枝熬水,放凉。色焦黄...
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