腊鱼的做法和步骤

Question

如题所述

Answer 1

腊鱼的做法和步骤如下：

主料：青鱼2000g。

辅料：盐60g、干辣椒碎适量、十三香1勺、浓香型高度白酒50g、酱油100g。

1、青鱼表面划三刀，第四刀切断。

2、把腌料倒入鱼块里。

3、加入酱油和高度白酒，涂抹均匀。

4、盖上保鲜膜，放置阴凉处腌制24小时。

5、腌制入味后，用挂钩吊在通风处自然风干即可。