第1个回答 推荐于2016-12-02
压粉一是压平 二是压紧
压平了 保证热水 浸入咖啡粉是一个统一的同时的过程
压紧 热水滤过咖啡能够有足够的压力 萃取咖啡
合上粉碗的时候 压平压紧咖啡粉 保证咖啡头和咖啡粉接触平均本回答被提问者采纳
第2个回答 2011-07-27
使用意式咖啡机的时候,冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值,也有12个大气压或者更高),压力很大,当水穿透咖啡饼的时候,水是有惰性的,就是说,水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去,而不是从最厚的地方。所以,如果不使用咖啡压粉器把咖啡压实和压平的话,咖啡中的精华就萃取不出来了,或者是有的部分就过度萃取了。这样冲出来咖啡味道和营养都要受到影响。
第3个回答 2011-08-08
如果粉没有压平,会导致你的手柄上不紧,活着在萃取咖啡的时候手柄会松掉,最重要的是水流不能均匀的韵湿咖啡粉,水会大量流到凹下去的咖啡粉部分从而导致萃取问题影响咖啡味道!