卤鸡脚的做法

Question

如题所述

Answer 1

卤鸡脚的做法：
鸡肉是大家生活中最常吃的一种肉食，说到要吃鸡了，小朋友都会选择吃两个部位，那就是鸡腿和鸡翅，因为它们吃起来肉多。虽然鸡爪的肉不太多，但也是非常受欢迎的，今天小编就给大家带来了一道特别美味的卤鸡爪。
爷爷做了50年的卤鸡爪，学会再也不用出去买了，家人都很喜欢吃。营养师大乔说过，鸡爪的营养价值比较高，而且还含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但可以软化血管，还有美容的功效，卤出来的鸡爪，软糯好啃，吃着特别香。喜欢的朋友们，赶快试着做一做吧！

卤鸡爪

配料：

鸡爪 600克、煮肉料 1份、精盐 适量、黄酒 20毫升

烹饪步骤：

1.鸡爪洗净

2.把指甲剪掉，指甲会很腥，所以一定要剪掉

3.凉水入锅焯烫

4.焯烫出血末捞出

5.清水洗净表面浮沫

6.备好一份煮肉料：八角2个，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陈皮适量，香砂2粒，肉蔻2个，良姜适量，香叶3片，生姜1块。

7.煮肉料加水，放入鸡爪，

8.大火煮开转小火煮20分钟，加盐

9.再煮5--10分钟即可

烹饪小贴士：

1.选购鸡爪的时候，尽量选择色泽均匀的鸡爪，有暗红色或淤黑的鸡爪不要买，这样的鸡爪可能是变质了或者是病死的鸡。
2.要选择表面无冰层的鸡爪，这样的鸡爪掺水分少，也比较新鲜。还要注意买的是毛料鸡爪还是净鸡爪，毛料鸡爪虽然便宜，但需要自己去皮，处理起来比较麻烦。
3.要注意鸡爪的肉皮，看看色泽是否白亮并且有光泽，有没有残留的黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润，不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

鸡爪也叫凤爪，是很多人喜欢吃的美食之一。常见的有泡椒鸡爪和卤鸡爪，今天我就教你制作卤鸡爪。卤鸡爪咸香入味，越嚼越香，吃了一个还想吃第二个，根本就停不下来！
熟食店里卖的卤鸡爪很好吃，其实自己在家也能做，做法还很简单，不管是当零食还是当下酒菜都非常合适。在家里做菜的你，可以自己去菜市场买鸡爪自己卤着吃，味道肯定不会比买来的差。
卤鸡爪
【食材】
鸡爪800克 / 清水1200毫升
料酒30毫升/ 老抽30毫升/ 生抽50毫升
盐10克 / 八角5个/ 肉蔻3-5个/ 花椒3克
小茴香3克/ 香叶4片/ 桂皮3克 / 姜片10片 /大葱4小段
[ 做法 ]
- 1 -
鸡爪切掉指甲。
- 2 -
放入冷水锅中焯水。
- 3 -
焯水3至5分钟，捞出后放入凉水中浸泡10分钟左右。
- 4 -
锅中放入1200毫升凉水，放入八角、肉蔻、花椒、小茴香、香叶、桂皮、姜片和大葱。
- 5 -
再调入30毫升料酒和10克盐。
- 6 -
倒入30毫升老抽和50毫升生抽。
- 7 -
大火烧开汤料。
- 8 -
放入鸡爪。
- 9 -
大火烧开后撇去浮沫。
- 10 -
转小火，炖煮约20分钟左右。
- 11 -
盛出鸡爪即可。
- 12 -
鸡爪不仅好吃还含有大量的胶原蛋白和营养物质，女生多吃可以美容养颜，男生吃可以强健体魄。上桌，享受美味！追答

鸡爪也叫凤爪，是很多人喜欢吃的美食之一。常见的有泡椒鸡爪和卤鸡爪，今天我就教你制作卤鸡爪。卤鸡爪咸香入味，越嚼越香，吃了一个还想吃第二个，根本就停不下来！
熟食店里卖的卤鸡爪很好吃，其实自己在家也能做，做法还很简单，不管是当零食还是当下酒菜都非常合适。在家里做菜的你，可以自己去菜市场买鸡爪自己卤着吃，味道肯定不会比买来的差。
卤鸡爪
【食材】
鸡爪800克 / 清水1200毫升
料酒30毫升/ 老抽30毫升/ 生抽50毫升
盐10克 / 八角5个/ 肉蔻3-5个/ 花椒3克
小茴香3克/ 香叶4片/ 桂皮3克 / 姜片10片 /大葱4小段
[ 做法 ]
- 1 -
鸡爪切掉指甲。
- 2 -
放入冷水锅中焯水。
- 3 -
焯水3至5分钟，捞出后放入凉水中浸泡10分钟左右。
- 4 -
锅中放入1200毫升凉水，放入八角、肉蔻、花椒、小茴香、香叶、桂皮、姜片和大葱。
- 5 -
再调入30毫升料酒和10克盐。
- 6 -
倒入30毫升老抽和50毫升生抽。
- 7 -
大火烧开汤料。
- 8 -
放入鸡爪。
- 9 -
大火烧开后撇去浮沫。
- 10 -
转小火，炖煮约20分钟左右。
- 11 -
盛出鸡爪即可。
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鸡爪不仅好吃还含有大量的胶原蛋白和营养物质，女生多吃可以美容养颜，男生吃可以强健体魄。上桌，享受美味！