准备用料：面粉300g、黄油20g、泡打粉3g、盐适量、水适量、白糖20g
1、准备面粉。
2、加入泡打粉。
3、加入2克酵母。
4、加入白糖。
5、柔成面团。
6、然后加入黄油。
7、再次揉成面团醒半小时。
8、然后放冰箱 冷藏一个晚上。
9、分成小块。
10、擀面杖擀成面皮。
11、锅里倒入油烧热。
12、中间划几道。
13、然后放油锅里炸。
14、炸至漂浮。
15、然后炸金黄即可。
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第1个回答 2021-03-29
用料
面粉 300克
鸡蛋 1个
酵母 3克
泡打粉 3克
小苏打 1克
盐 3克
食用油 20克
温水 190克
炸油饼这么做 蓬松柔软不浸油 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
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所有食材全部倒入盆中，手上抹油折叠揣面的方法揣面，盖盖子密封醒发半小时。
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醒发好的面分成六等份，按成圆形，用刮板在中间划三刀，油温180度左右下入锅中，油饼迅速飘起，一面炸好翻另一面，两面炸熟就可以出锅啦。
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成品图来啦，色泽金黄，太有食欲啦。
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第2个回答 2021-04-13
炸油饼和面是关键，要用发面和油酥混合，这样炸出来的油饼酥软可口。
本回答被网友采纳第3个回答 2021-04-13
油饼怎么才能炸的又软又蓬松？和面比例是关键
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