怎么判断橄榄油的好坏？

如题所述

推荐答案 2017-05-15

1.首先要看瓶签上标明的酸度是在什么范围，国标规定特级初榨橄榄油是小于等于0.8%，如果小于等于0.5%，这种油也是不能购买的，这个范围太失真了，这就意味着很可能进行了化学脱酸。 2.再看标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好，同样，反式脂肪酸含量就要低，一般特级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量在0.03%左右，这是实验室数据，茶油是在1.01%这个水平，可以说橄榄油的反式脂肪酸含量是极低的，但是一般不存在零反式脂肪酸。 3.并不是橄榄油越贵就越好，也有可能是橄榄油进货价并没有那么高，但是商家为了赚取利润而故意哄抬价格，按照国际市价来判断，1L特级初榨橄榄油定价在130左右是比较合理的。如果要买更高等级的橄榄油，可以直接选择带有欧盟DOP有机认证的品牌，这种橄榄油在标签上都会印有DOP的标识，消费者很容易看到，这个等级的橄榄油都是特级初榨橄榄油，虽然价格比一般的橄榄油价格高，但是DOP就代表了欧洲一种农产品加工品的最高等级。她还建议说消费者在选购橄榄油的时候，千万别忘了原产国的甄别，欧盟划分的世界最好的橄榄油产区是意大利、希腊和西班牙，其它地中海国家也有生产橄榄油的，但是一般来说橄榄油质量就赶不上前三个国家了...

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其他回答

第1个回答 2021-01-29

我是大医生：如何判断橄榄油的好坏，教你一个小窍门，几步搞定

第2个回答 2023-01-01

1、看不饱和脂肪酸：可以看瓶身包装上写的不饱和脂肪酸的含量，不饱和脂肪酸的含量越高就越好，而反式脂肪酸含量越低越好，不饱和脂肪酸的含量是在55%-83%之间。

2、看酸度：特级初榨橄榄油比别的橄榄油要好是因为这款橄榄油的酸度最低，在0.8%以下，所以也是最好的橄榄油，不管是食用还是护肤美容都是百利无害。不过如果酸度的数值写明在0.5%以下，那么这样的橄榄油也最好慎买，这个数值太过了，可能进行了化学脱酸。

3、看油质：要分辨一款橄榄油的好坏也可以看油质，好的橄榄油看起来是透亮的，颜色偏金绿色或者金黄色，因为是物理加工的，所以可能会有点沉淀，在刚打开时会散发出青草的香气。如果是劣质的橄榄油，那么油质澄清，而且仔细观察其中是没有沉淀的，打开后也没有香味或者是其他香气。

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扩展资料：

注意事项：

用橄榄油炒菜要注意，精炼橄榄油比较适合用来炒菜，通常使用橄榄油可以分为精炼橄榄油以及初榨橄榄油，没有成熟的橄榄制作出来的就是初榨橄榄油，里面含有叶绿素，这是一种促进氧化的光敏物质，并不适合长时间加热以及高温，用来做凉拌菜比较适合。

而精炼橄榄油是通过精炼制作而成的，里面所含有的营养成分并没有初榨橄榄油那么高，但是可以进行高温烹调的，用精炼橄榄油来炒菜会更加适合。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E6%A9%84%E6%A6%84%E6%B2%B9"target="_blank"title="百度百科-橄榄油">百度百科-橄榄油

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怎样分辨橄榄油的好坏市场上有卖纯天然的吗答：2.观察标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好，但一般不存在零反式脂肪酸。3.优质橄榄油本身的油质是透亮的，偏金黄色或金绿色，但由于物理加工过的影响，会有些沉淀并且打开时会有些青草的味道散发出来；反观劣质橄榄油，没有沉淀，油体澄清，而且没有香味或是其它杂味。4....

怎么辨别橄榄油的好坏如何辨别橄榄油的好坏答：1、橄榄油的外包装区分好坏,看标签的酸度和脂肪酸含量。2、橄榄油的颜色区分好坏,颜色纯正,淡黄或者墨绿。3、橄榄油的味道区分好坏,上等的橄榄油会有强烈的青草味道。4、品尝橄榄油,舌尖感受甜味,随后整个舌头充满苦味即上等橄榄油。

如何区分橄榄油的好坏。。。答：观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化，颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。尝：有异味，或者干脆什么味道都没有，说明变质，或者是精炼油或勾兑油。

橄榄油的好坏该怎么判断?答：橄榄油的好坏可以从以下几个方面进行判断：产地：优质的橄榄油通常产自地中海地区，如希腊、意大利、西班牙等国家。这些地区的气候和土壤条件非常适合橄榄树的生长，因此产出的橄榄油品质较高。购买时可以查看产品标签上的产地信息，选择知名产区的橄榄油。品种：橄榄油的品质也与其原料橄榄的品种有关。优质的...

我刚在网上买了一瓶橄榄天下橄榄油,喝着有点辛辣的感觉,不会有什么问...答：1、观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其他营养成分被破坏。2、闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味，如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。3、尝：口感爽滑，有淡淡的苦味...

如何区分橄榄油的好坏。。。答：1.看瓶签上标明的酸度是在什么范围，国标规定特级初榨橄榄油是小于等于0.8 2.看标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好，但是一般不存在零反式脂肪酸。3.不是橄榄油越贵就越好，也有可能是橄榄油进货价并没有那么高，但是商家为了赚取利润而故意哄抬价格，，1L特级初榨橄榄油...

如何判断橄榄油的品质好坏?答：橄榄油是一种非常健康的食用油，它不仅口感醇厚，而且富含多种营养成分。然而，市场上的橄榄油品质参差不齐，如何判断其品质好坏呢？以下是一些判断橄榄油品质的方法：观察颜色：优质的橄榄油颜色通常为淡黄色或黄绿色，且透明度较高。如果油的颜色较深或者有浑浊的现象，可能是品质较差的橄榄油。闻气味：...

怎么辨别橄榄油的好坏?橄榄油不得不说的秘密?答：然而，我们经常买到的橄榄油是有好和有坏的。今天就给大家分享几种方法，怎样来辨别橄榄油的好坏？1、首先，我们在买橄榄油的时候可以观察一下它外表的颜色，如果说它的颜色是特别浓，并且带有黄色或者是黄绿颜色、蓝绿色以及蓝色，甚至是蓝黑色的这种的橄榄油是非好的。闻一闻它还有淡淡的果香味儿。

如何辨别橄榄油的好坏答：如何辨别橄榄油的好坏 1.首先要看瓶签上标明的酸度是在什么范围，国标规定特级初榨橄榄油是小于等于0.8%，如果小于等于0.5%，这种油也是不能购买的，这个范围太失真了，这就意味着很可能进行了化学脱酸。2.再看标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好，同样，反式脂肪酸含量...

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