我刚在网上买了一瓶橄榄天下橄榄油,喝着有点辛辣的感觉,不会有什么问题吧?

如题所述

橄榄油好坏的特点
(一)、好的橄榄油特点:
橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质橄榄油采用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色,是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。
1、观:油体透亮,浓,呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其他营养成分被破坏。
2、闻:有果香味,不同的树种有不同的果味,品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味,如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。
3、尝:口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后。

(二)、不好的橄榄油有以下特点:
1、观:油体混,缺乏透亮的光泽,说明放置时间长,开始氧化。颜色浅,感觉很稀,不浓,说明是精炼油或勾兑油。
2、闻:“有陈腐味,霉潮味,泥腥味,酒酸味,金属味,哈喇味等异味。说明变质或者橄榄果原料有问题,或储存不当。
3、尝:有异味,或者干脆什么味道都没有。说明变质或者是精炼油或勾兑油。
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第1个回答  2015-05-05
看一下做工的原料,以及保质时间, 如果产品有问题的话,你认为你还能不上吐下泻!
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