做小笼包想要皮好吃，，怎么和面需要加些什么，有高手指导一下吗，，拜托了

Question

如题所述

Answer 1

小笼包馅：500克的猪肉（肥三廋七），15克的姜末，40克酱油，5克老抽，1克的花椒面，5克的盐，5克味精，5克鸡粉，2克胡椒粉，300克清水，25克葱花，适量的香油（可选择不放）。

5、面团醒好后，接下来的步骤依次是下剂、擀皮、包入馅料，与制作普通包子的手法类似，唯一的差别就是弄小点而已，将它们逐一包好即可。

6、然后将它们放入笼屉中，待水开后隔水蒸8-10分钟，记住要开旺火蒸哦！

温馨提醒：

1、制作小笼包讲究的是耐心，揉面是重要的环节，切不可偷懒，依照上头面点师傅分享的配方来，大家肯定能做出小巧玲珑的模样来。

2、如果想吃汤汁多些的朋友，可在调馅时加入适量的猪皮冻，同时皮还要擀的更薄些。