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做小笼包用什么面粉好
小笼包用什么面粉
最好
答:
小麦面粉
。根据查询九州醉餐饮网信息显示小笼包用小麦面粉最好,不可以使用低筋面粉,
高筋面粉
,用小麦面粉制作小笼包,口感比较好,也比较筋道。小笼包是中国汉族传统面点小吃,起源于北宋时期的灌汤包,江浙一带习惯叫小笼包,四川、芜湖叫小笼包子,武汉叫小笼包。
做小笼包用什么面粉
答:
用的是小麦面粉
。准备材料:猪肉 300克、小麦面粉 300克、小葱 1棵、姜 1小块、料酒 1小勺、生抽 2小勺、白糖 1小勺、食盐 5克、酵母粉 3克、水 260克。1、小麦面粉加水,酵母,糖,盐,如下图所示。2、和成光滑的面团,放旁边发酵2小时。3、猪肉绞成肉末,加入料酒和食盐腌制10分钟。4、...
要做好吃的
小笼包
,要选用
什么
样的
面粉
,要
答:
做小笼包用小麦面粉
,做法如下:1.取一大盘装入面粉,用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。2.用手把面揉成光滑团,这个步骤非常重要,面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄,不能用面包机代替,...
做包子用高筋粉还是中筋粉?用高筋粉做出来是
什么
样的?
答:
用中筋面粉比较好
。中筋面粉制做出来的馒头口味含绒量不错,并且吃下去小笼包的口味较为甘甜。低筋一般用以做蛋糕,桃酥之类的特色美食,而高筋粉一般用以制作面包,水饺一类的面点。一般中式面点里都是会用中筋面粉,制作馒头、油酥烧饼、小笼包等吃下去软中带一点儿筋道的面食点心。在制作包子的过程...
做小笼包
的面该怎么才会松软?
答:
选用高筋面粉
,能够增加小笼包皮的韧性和弹性。可以使用全筋力面粉,或是普通面粉加入部分面筋(通常在10%左右)。2. 水温控制 和面过程中,需要使用温水,温度要适中。一般来说,温度在40℃左右最合适。温水能够刺激面筋的膨胀,使其更有弹性和韧性,从而面团更加松软。3. 培养面筋 为了增加面团的韧性...
做小笼包用
高精
面粉
还是低精面粉
答:
五得利面粉510面粉是
中筋面粉
中筋面粉可以做小笼包,做法如下:小笼包 材料 面皮:中筋面粉150克,清水75克,盐2克。灌汤肉馅:猪肉馅300克,皮冻200克,小葱5根,生姜1块,酱油2勺(30克),盐少许,牛肉粉或鸡精3克,白糖3克,白胡椒粉2克,香油20克。小笼包蘸汁:嫩姜丝20克,陈醋20克。步骤...
做小笼包用什么面粉
才好吃呢?把面团揉成光滑的团后,需要放多久?_百度...
答:
在家里制作小笼包的时候,
可以用高筋面粉
,这种小麦粉不用过筛都非常细腻,蒸出来的小笼包会更加煊软。另外,我们将包子的面发好之后,还要将面团揪成小面团,继续揉光滑,再醒发半小时左右,这样蒸出来的包子外皮会更加白嫩煊软,吃起来会感觉到满满的面香,而且还会有些筋道的口感。下面小编就把具体...
老面
小笼包用什么
样的
面粉
最好
答:
通常情况下,可以选择
中筋面粉
或者普通面粉来制作老面小笼包。这种面粉含有适中的蛋白质含量,能够使面团柔软,同时也有一定的韧性,保持包子的形状。如果你喜欢更加松软的口感,可以选择低筋面粉,因为低筋面粉含有较少的蛋白质,面团会更加蓬松。另外,面粉的质量也非常重要。建议选择质量好、新鲜的面粉,...
为
什么小笼包
要用高筋
面粉
答:
高筋面粉
做出来的包子口感更好,松软、润滑、有弹性;表皮光滑,不容易开裂;而且高筋面粉做出来的包子蛋白质含量更高。高筋面粉做包子的优点:高筋面粉是指蛋白质含量蛋白质含量为12%——15%的面粉。一般来说,面粉的筋度越高,在揉成面团之后内部的网状结构越强,其吸水性也更好。所以高筋面粉做...
做小笼包用什么面粉好
答:
< 做小笼包用什么面粉好做小笼包选择面粉时用小麦粉,普通的面粉都可以,但不可以使用低筋面粉,
高筋面粉
。其实在市场上小笼包的种类比较多,其中灌汤小笼包非常出名。但自己动手做小笼包,在面粉方面需要多加注意。小笼包用什么面粉最适合 做小笼包选择面粉时用小麦粉,普通的面粉都可以,但不可以使用...
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