不太熟的橙子又有虫眼可以做酒吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以，没有问题。橙子味甘甜、含糖量高，是酿酒的好原料，那用果酒酿酒设备制作橙子酒要注意什么？今天，雅大果酒酿酒设备酿酒师为大家分享橙子酒的酿酒方法

一般来说，橙子酒的酒精含量比较低，但是营养价值却比较高，对身体的方方面面有积极的影响。

橙子

但是日常也比较少喝到桔子酒，接下来，雅大果酒酿酒设备的酿酒师为大家带来一些关于桔子酒的酿造知识，一直来了解一下吧!

一、橙子酒酿酒方法。

1、挑选新鲜、无腐烂的橙子，然后将橙子去皮，装入不锈钢发酵桶中，用水果打浆机将去皮的橙子打碎备用。

2、往打碎的橙子果浆中按一定比例加入白糖，然后按0.5%的比例加入雅大水果酒曲，搅拌均匀。

搅碎—加入雅大水果酒曲

3、前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封发酵。

4、大概发酵15天左右，待果浆下沉，酒液变清，无气泡时，发酵即完成。

发酵好的橙子酒

若您打算做橙子白酒，发酵完成后就可用果酒酿酒设备蒸馏成橙子白兰地。

5、用压榨机进行压榨结束发酵的果浆，使皮渣、枣核与汁液分离，分离出的汁液即为原酒。

6、将原酒液移入发酵罐内，保温15～20℃，时间为30～50天，使残糖进一步发酵。

橙子酒酿酒工艺流程—发酵

7、把酒用虹吸管吸入桶内，常温下贮存使之成熟。其间需用红吸方法换捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陈酿。

8、当酒精含量达16%以上时，不需杀菌即可直接灌装在洗净的瓶中。酒度不到16%时，则需经巴氏杀菌后装瓶，装瓶后需密封。

二、橙子酒的功效

1、治疗郁结胀气。

长期适量饮用橙子酒可防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症，能够起到通气理气的作用，适合老人、妇女饮用。

橙子酒功效

2、活血止血。

橙子酒中有一种物质叫做维生素P，它有通络活血的作用，对于淤血肿痛的情况，可以经常饮用桔子酒来改变这种情况。

3、理气止痛。

橙子酒是天然的镇痛剂，如果病人出现身体上的疼痛，比如说腹痛、乳痛，都可以饮用桔子酒来改善，效果非常显著，适合人们经常去饮用。

Answer 2

如何自制橙子酒

酸甜爽口的橙子，不但可以直接吃或做果汁，它还能做成果酒以后供人们饮用，用它做果酒的方法很简单，平时人们在家中就能做，一会我会把制作橙子酒的具体步骤写出来，大家看过以后就能明白。

橙子酒制作方法一

1、制作橙子酒时需要准备两杯白兰地和一个中等大小的橙子，再准备一百克白砂糖，另外要准备一个可以密封的玻璃瓶子。

2、把准备好的玻璃瓶，用高温消毒，去掉瓶中的水分，再把准备好的白兰地和白砂糖放到瓶子中，再把橙子去掉外皮，把果肉分成小块状，橙子皮也要切成块状。

3、把橙子果肉和果皮一起放到白兰地中，再盖上盖子，用力晃动，让瓶子中的白砂糖全部化开，再把瓶子放到温暖的地方保存两个星期。

4、等橙子酒做好以后取出用纱布过滤，取出橙子皮扔掉，得到的液体就是自制的橙子酒。

制作方法二

1、用橙子做酒时需要准备新鲜橙子3到5个，38度米酒1500克，冰糖500克，食用盐适量，干净的玻璃瓶一个。

2、把准备好的食用盐均匀涂抹在橙子的表面，并用手用力揉搓，去掉橙子表面的果胶，再用清水把它冲洗干净。把橙子果皮取下以后，切成细丝，果肉切成块状。

3、把切好的橙子果肉和橙子果皮一起放入倒准备好的玻璃瓶中，再加入冰糖，然后倒入准备好的米酒，把瓶口密封好，用力晃动几下，让冰糖和橙子以及米酒充分接触，最好让冰糖尽快化开。

4、把瓶子放在温暖环境中，保存20天左右里面的果酒就能发酵好，这时取出过滤，得到的液体就是酸甜爽口的橙子酒。