如何辨认好的陈皮？市场上哪个品牌的陈皮质量较好？

Question

如题所述

Answer 1

“望”
① 观察果皮，如果有虫蛀、烧皮等现象，则失去其药用价值。
② 还要看皮形，经过数十年的陈化，形状仍为三瓣完整算是极品，碎皮或不规则的零破陈皮则次一级；
③ 片张大，反卷，厚薄均匀；
④ 年份短的陈皮内表面雪白、黄白，外表皮鲜红、暗红；
⑤ 高年份高的除皮内表面陈化脱囊，呈古红或棕红，外表面棕褐色或红黑色。
“闻”
陈皮具有三种香味（香、陈、醇）。
① 3~8年的陈皮带刺鼻的香气和果酸味；
② 9~20年的清香扑鼻，没有果酸味；
③ 20~40年的甘香醇厚，有老药材味；
④ 50年以上的陈皮更是弥足珍贵，陈香醇旧。
“问”
问年份，还需要用嘴去尝尝，年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、香、醇、陈。如果有条件的话，还可以看看陈皮泡茶的茶色。年份短的陈皮茶色青黄，其味酸中带苦；高年份的陈皮茶色黄红（甚至红色)，入口甘香醇厚。
“切”
用手摸摸，特别在梅雨天时。年份越短陈皮皮身就越软；年份长的陈皮手感硬，容易碎。陈皮表面大而凹入的油点即“油室”的完整度越高，活性物质就越多，药用养生功效就越好。
目前国内知名的新会陈皮品牌很多，根据品牌价值、口碑评价多方面评选出的是普王山新会陈皮比较好，普王山新会陈皮提倡正本清源，地道干仓，传承陈皮700年纯粹血统，包装精美，品质优异，不但携手世界冠军严宁宁作为品牌代言人，同时入驻了CCTV7&CCTV7频道，具有一定的品牌知名度。而且普王山新会陈皮位于新会陈皮发源地。其甄选地道新会茶枝柑大红皮为原料，使用传统陈皮制作工艺，天然生晒，纯干仓自然陈化，保证产品在源头上的自然纯正，品质上乘。
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