想知道黄鳝有寄生虫吗？

Question

如题所述

Answer 1

有。

由于黄鳝在水中生长，多食用水里的微小生物为生，体内肯定存在寄生虫，食用前要处理干净黄鳝的内脏以及内壁附生物，去头去尾，洗净血污，烹饪至熟透，烹饪时间可以稍长，因为寄生虫类生物多不耐高温，不论蒸煮，煎炒，一般持续5至10分钟，寄生虫就可完全杀死便可食用。

我认为你这个菜是可以达到六七十度的，食物的加热是湿热传递的，只要五分钟的时间，湿热是可以穿透食物的中心达到六十度以上的，只要五分钟，六十度就可以杀灭病原体的，故我认为你这个担心是完全没有必要的。

黄鳝形态特征

黄鳝体细长圆柱状呈蛇形，体长约20至70厘米，最长可达1米，体前圆后部侧扁，尾尖细。头部膨大长而圆，颊部隆起，口大，端位，吻短而扁平，口开于吻端，斜裂，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。

眼甚小，隐于皮下，为一薄皮所覆盖。鳃裂在腹侧，左右鳃孔于腹面合而为一，呈倒V字形，鳃膜连于鳃峡，鳃常退化由口咽腔及肠代行呼吸，无鱼鳔这类辅助呼吸的构造，而是由腹部的一个鳃孔，口腔内壁表皮与肠道来掌管呼吸，能直接自空气中呼吸。

体裸露润滑无鳞片，富黏液，无胸鳍和腹鳍，背鳍和臀鳍退化仅留皮褶，无软刺，都与尾鳍相联合，生活时体呈黄褐色，侧线完全，沿体侧中央直走。

体背为黄褐色，腹部颜色较淡，全身具不规则黑色斑点纹，黄鳝的体色常随栖居的环境而不同，体鳗形，鳍无棘，背鳍，臀鳍延长，与尾鳍相连，无腹鳍，或者小如存在为喉位。