第1个回答 2010-12-28
韩国的泡菜不错
韩国切片泡菜的制作材料：
主料：1,大白菜一棵（约两斤）,一叶一叶地冲洗干净。2,老姜一小块,蒜一个。3,辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。4,虾贝露两大匙,虾鱼酱一厅（120克）。5,糖一大匙,盐约三两,味精一咖啡匙。6,香葱三棵（如果不喜欢吃葱,可不用）
教您韩国切片泡菜怎么做，如何做韩国切片泡菜才好吃
1、将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中，放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀，上盖泡三小时左右至软（冬天需用八小时以上才能泡软）。
2、姜切极细的末，蒜压破。
3、一同捣成泥。
4、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀。
5、将泡软的白菜片捞起，挤干水份后抖散，放盆里（此时可尝尝白菜的咸味是否合适，如果咸味不够可在调料里再放一点盐），倒入调料充分拌匀。
6、拌好后即可食用。
7、如果放上几天后，味道将会更好。这就需要装在密封性好的盒子里，再放入冰箱，这样可以放上两、三个月。
韩风韩式拌饭的制作材料：
主料：白饭 1碗 牛肉 30公克 洋葱丝 30公克 黄豆芽 少许 菠菜 少许 白芝麻 1小匙 韩式泡菜 少许 萝卜泡菜 少许 蛋 1颗韩式辣椒酱 1大匙 香油 1大匙
教您韩风韩式拌饭怎么做，如何做韩风韩式拌饭才好吃
(1)将牛肉切丝，用少许太白粉略腌一下，再与洋葱丝拌匀备用。
(2)黄豆芽、菠菜用少许盐及水氽烫至熟，捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。
(3)石锅烧热，先倒入1大匙香油，再倒入白饭，上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝卜泡菜、黄豆芽、菠菜，再将蛋打入，一起焖烧2分钟后，将韩式辣椒酱放入，再一起拌匀后即可食用。
如果没有石锅的话，可将洋葱丝及牛肉丝一起炒熟取代生牛肉丝，蛋也可煎成荷包蛋替代。
韩式泡菜烩饭的制作材料：
主料：韩式泡菜 2两 鱿鱼 1两 猪肉片 1两 A. 太白粉 水 3小匙 B.盐 1/4小匙 鲜鸡晶 1/4小匙 水 150cc 酱油 适量
教您韩式泡菜烩饭怎么做，如何做韩式泡菜烩饭才好吃
1. 鱿鱼洗净切块，以沸水氽烫后捞起沥干；调味料A调制成太白粉水备用。
2. 热油锅，加入韩式泡菜、猪肉片及作法1的鱿鱼及调味料B(香油除外)拌煮均匀至汤汁沸腾，再将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，最后滴入适量的香油即可起锅淋在白饭上食用即可
韩国蒜茸泡菜的制作材料：
主料：大白菜2000克,大蒜800克,大葱800克,胡椒面50克,红辣椒150克,生姜150克,牛肉汤1500毫升,淡酱油150克,味精10克,白糖400克,盐250克。
韩国蒜茸泡菜的特色：
韩国是泡菜的王国，仅泡菜就有100多种。每年韩国对外出口泡菜遍及世界各地。泡菜红白相间，酸辣咸甜适口。泡菜最离不开的是大蒜，中国大蒜在韩国最受欢迎。
教您韩国蒜茸泡菜怎么做，如何做韩国蒜茸泡菜才好吃
大蒜、大葱、姜去皮洗净切成碎末，红辣椒洗净去蒂根也切成碎末。大白菜去根，老帮一劈两半，洗净凉半天，然后放入瓷坛中，分层撒上盐和胡椒面，加盖盖好，腌制一天后用凉水冲洗白菜，并把白菜水份挤去，重新一层层把白菜码在坛子中，每层中间撒上一层蒜。葱、姜、辣椒末，再把牛肉汤白糖、味精、酱油调匀后，倒入坛子中，用盖封口，放在零度处存放，也可放入冰箱中存放，三天后即可食用。
制作关键：泡菜时最忌加工器具不洁，忌油，应保持低温存放。
韩式炒年糕的制作材料：
主料：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。 酱料：韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗（切丝）,葱1根（切段）,高丽菜1碗（切成小方块）。
韩式炒年糕的特色：
甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
教您韩式炒年糕怎么做，如何做韩式炒年糕才好吃
1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
贴士：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。
韩式炸酱面/韩国炸酱面的制作材料：
主料：黄瓜,时令菜（芹菜,大白菜之类）,红萝卜,洋葱, 萝卜,豆芽菜等。
调料：真味炸酱,酱油少许,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等
教您韩式炸酱面/韩国炸酱面怎么做，如何做韩式炸酱面/韩国炸酱面才好吃
炸酱面做法：
准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
点水还来得及。
往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
剩下的工作基本就是吃了！
要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
否则可能会肉老，酱苦了！
哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
我们一同享用着吧！为健康、为快乐！
韩国手卷饼的制作材料：
主料：蔬菜,豆芽,青笋,胡萝卜,卤肉,韭菜,鸡蛋饼,香肠,黄瓜。
辅料：薄饼皮,紫卷心菜,盐,味精,蒜水,甜辣酱
教您韩国手卷饼怎么做，如何做韩国手卷饼才好吃
1、主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀；
2、紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好；
3、打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃。
附录：
薄饼皮的做法
批底材料∶(两个 Pizza 份量)
面包粉 150克
依士粉 (Instant) 3 克
糖 5克
盐 2克
酥油 5克
啤酒 / 水 95克
芝士材料: (馅料可自行选择)
Mozzarella 适量
Parmesan 适量
制法:
1.将所有批底材料捞匀，搓至滑身，盖上保鲜膜，放一旁发酵40 分钟。（用烤箱开60度低温，大概半个小时就发好） 将面团分成两份，再碌圆将 Mozzarella 芝士放在批边向内卷压实摺口， 用叉在批皮同边拮洞。
2.用铁锅，加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，即把批迅速地触向锅面，轻匀抹过，批接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收；一张过了又一张，十分快捷。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，不至风干。
提示：根据不同口味可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜等
韩国牛肉饼的制作材料：
主料：红辣椒 5克,牛里脊 500克,面粉 20克,鸡蛋 1个,芝麻盐 3克,酱油10克,豆油 10克,醋 5克,葱 10克,蒜 5克,胡椒面 0.5克,辣椒丝 1克
教您韩国牛肉饼怎么做，如何做韩国牛肉饼才好吃
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
韩国绿豆饼的制作材料：
主料：绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个。 猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯。
教您韩国绿豆饼怎么做，如何做韩国绿豆饼才好吃
(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。
(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
(4) 泡菜除水份后切成丝。
(5) 红辣椒去子切圆。
(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
(7) 蘸醋酱油吃。