第1个回答 2017-11-28
主料 2人份
高筋面粉200克、低筋面粉50克
辅料
酵母粉5克、鸡蛋15克、牛奶125克、火腿25克、白芝麻25克、肉松40克、香肠3根、黄瓜3根、海苔1大张
调料
白砂糖20克、黄油20克、食盐4克、小葱25克、色拉酱40克
（参考份量：成型面团尺寸=长 X 宽 =35、5CM X 16CM，3个宽13CM的料理面包卷）
材料：
面团：高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖20克、干酵母5克、鸡蛋15克、黄油20克、盐4克、牛奶125克
辅料：
a、火腿丁25克、葱花25克、白芝麻25克；色拉酱40克；肉松40克、（以上数量都为大概的，请根据自行操作调整）火腿肠3根、黄瓜条3根、寿司用海苔1大张（海苔裁成宽6、5CM的3个长条）
b、鸡蛋液少许、软化的黄油液体少许（刷表面用）
做法：
料理面包卷步骤1
将除黄油外的其他材料放入搅拌机，搅拌
步骤2
搅拌至面团表面光滑有弹性，放入室温软化的黄油，先慢速再快速搅拌
步骤3
搅拌至面团扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状
步骤4
将面团取出，盖上保鲜膜，上面再盖上湿布，松弛15分钟
步骤5
将松弛好的面团用手轻压，排出空气
步骤6
将面团擀开，擀成 长 X 宽 =35、5CM X 16CM 的面团，并用叉子在表面叉些小孔
步骤7
发酵前的面团
步骤8
将发酵好的面团表面刷上一层鸡蛋液
步骤9
撒上火腿丁
步骤10
撒上白芝麻
步骤11
撒上葱花
步骤12
烤箱提前预热15分钟，180度，烤12分钟；出炉后，在表面刷上一层软化的黄油液体；倒扣在一张油纸上晾凉
步骤13
手摸上去稍有温度，将面包裁整齐，在表面抹上一层色拉酱；摆上1根火腿肠、1根黄瓜条，在面包卷起这头用刀轻轻划两刀（不要切断）卷起，正好包住火腿肠、黄瓜条一圈，用刀切断面包，用油纸包住定型30分钟；将剩下的面包，同理再做两个
步骤14
在面包卷左右两侧抹上色拉酱，沾上肉松
步骤15
海苔表面涂一层薄薄的色拉酱，将面包卷裹一圈本回答被网友采纳