美味牛皮冻的做法和技巧有哪些

Question

如题所述

Answer 1

我买的这个是半处理的牛皮，回来还必须再处理下。刮去内层的一些杂质浑浊面，以保证皮冻的质量。

3.

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刮好之后洗洗，穿烫1分钟捞出。过下热水去除表面油脂及杂质

4.

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锅烧开水放入香料与姜片

5.

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再放入豆豉与生抽，煮开小火熬煮半个小时。再加入少许味精调味

6.

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凉了之后捞出香料与生姜把牛皮捞出铺好盒子表层，洒上少许蒜白

7.

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倒入汁水即可放入冰箱冷藏或室温足够结冻都行

8.

点
如果要做双色双层就再煮一半牛皮，加入生姜即可一样熬煮半个小时再加入盐和味精调味。加入少许蒜蓉搅搅
待凉了使用同样的方式倒入盒子里，再继续冷藏一夜即可食用。