试举例说明日常生活中采用的防腐、消毒和灭菌的方法及其原理。

Question

如题所述

Answer 1

【答案】：防腐是指采用某些化学或物理方法防止和抑制微生物生长。用于防腐的化学制剂称为防腐剂，其毒性一般小于消毒剂，以避免对动物或人体组织产生毒害作用。日常生活中常采用的防腐剂有很多，如使用70%乙醇进行皮肤擦拭，70%乙醇能使蛋白质变性、脂类溶解，最终导致微生物被破坏。人们还常用晒干或腌制的方法降低水活度，防止微生物对食物的腐败作用。
消毒是指杀死或灭活物质或物体中病原微生物。用于消毒的化学制剂称为消毒剂，一般用于对非生物材料的消毒。常用消毒剂如氯气或含氯化合物因为具有氧化作用能破坏微生物细胞而被用于对供水池进行消毒，酚化合物因能使蛋白质变性而被用于物品、衣物消毒。利用阳光消毒是最简单的消毒方法，阳光中的紫外线能破坏微生物的遗传物质。人们也常用煮沸消毒的方法对物品进行消毒，因为高温能使蛋白质变性、脂类等受到破坏，从而导致微生物被杀灭。
灭菌是指采用某种方法将物品中包括芽孢在内的所有微生物都杀死或消除。如对废弃的污染物品等进行焚烧可使化学物质完全氧化、蛋白质完全变性，从而达到灭菌的目的。