红烧腊鸡腿炒冬笋
用料
腊鸡腿半只 姜适量
生抽一勺 盐适量
玉米油适量 料酒2克
辣椒酱一小勺 桂皮一片
胡萝卜一个 大蒜苗适量
大蒜适量
红烧腊鸡腿炒冬笋的做法
步骤1
腊鸡腿洗干净切断。 大蒜苗切段备用。 生姜切片备用。
步骤2
冬笋去皮，切块备用。 胡萝卜去皮切块备用。
步骤3
炒锅煎至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒大蒜。
步骤4
大火煸炒冬笋和胡萝卜。
步骤5
调入少许生抽。
步骤6
调入少许盐，大火煸炒至五成熟捞出。
步骤7
锅内留底油，大火煸炒生姜，加入料酒，倒入腊鸡腿，大火快速翻炒。
步骤8
加入冬笋，胡萝卜，大火煸炒。
步骤9
调入少许生抽。
步骤10
加入桂皮煸炒。
步骤11
调入少许辣椒酱大火煸炒。
步骤12
加入适量水，大火焖20分钟。
步骤13
大火烧开。
步骤14
加入大蒜苗，大火煸炒1分钟，大火收汁，即可出锅。
步骤15
成品图。
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第1个回答 2021-01-29
鸡要先蒸熟，冬笋焯水 然后切块一起大火炒，然后加水焖香。
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