酿酒一定要用酵母吗？

想自己做一点苹果酒，，求方法，别给我复制，，网上的看多了。在线等

第1个回答推荐于2017-12-16

http://www.haodou.com/recipe/322502
网上的方法就是标准的方法。。。
按照自然规律讲，空气中会附着在果皮上天然的酵母菌，理论上可以不用，就像苹果烂掉后会有酒味，那就是野生酵母菌（千万别削皮）
但是酵母是经过提纯的，没有什么杂菌，使苹果酒更加纯所以还是要酵母
一些注意事项：一定保证无氧，盖子拧上，不要拧紧，每天拧松盖子（不能掀开）放掉二氧化碳
防止杂菌，盖盖子前，将容器口用火焰撩一下本回答被提问者采纳

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酿酒一定要加酵母吗?答：需要的。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，合起来有水果的风味与酒精的味道。一般传统酿酒时酵母的添加量把控不准会引起发酵不完全或者酒精度数过高，因此建议如需家庭自酿果酒，使用专门的酿酒机器，例如领致果酒机，可以精准控温，并且提供专门的酿酒方法指导，几乎0失败。

酿酒一定要用酵母吗?答：按照自然规律讲，空气中会附着在果皮上天然的酵母菌，理论上可以不用，就像苹果烂掉后会有酒味，那就是野生酵母菌（千万别削皮）但是酵母是经过提纯的，没有什么杂菌，使苹果酒更加纯所以还是要酵母一些注意事项：一定保证无氧，盖子拧上，不要拧紧，每天拧松盖子（不能掀开）放掉二氧化碳防止杂菌，盖盖...

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酿酒用什么菌答：但是酵母是经过提纯的，没有什么杂菌，使苹果酒更加纯所以还是要酵母一些注意事项：一定保证无氧，盖子拧上，不要拧紧，每天拧松盖子（不能掀开）放掉二氧化碳防止杂菌，盖盖子前，将容器口用火焰撩一下问题六：发酵酿酒用的是什么菌酵母菌问题七：在菌类里,酿酒需要什么,酱油的制作需要什么将...

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