街边小吃，铁板豆腐的做法和配料有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

铁板豆腐的食材明细如下：
主料：
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 4个
配料：
- 番茄酱 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
辅料：
- 番茄酱 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
制作步骤：
1. 将豆腐切块，放入盐水中浸泡备用。
2. 准备好所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜），将它们切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（注：图中的豆腐已经过油，步骤3已完成。）
3. 完成2中的准备工作后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄，然后捞出备用。
4. 另起锅，加少许油，加入姜末爆香，再加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5. 加入香肠末继续翻炒。
6. 加入番茄酱，翻炒均匀。
7. 加入事先调好的粉浆，翻炒均匀。
8. 小火炖煮。
9. 取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10. 待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11. 关火，撒上青椒末。（个人喜好将青椒最后加入，以增添清香味。如果不喜青椒，可提前加入。）
12. 至此，一道鲜嫩美味的铁板豆腐便做好了，尽情享用吧。