铁板豆腐是家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客食材明细主料： 豆腐1块 鸡蛋4个 配料：番茄酱适量 淀粉适量 盐适量 酱油适量。
基本介绍
中文名 ：铁板豆腐 主要食材 ：豆腐，鸡蛋 分类 ：家常菜肴 口味 ：鲜嫩美味 配料 ：番茄酱，淀粉，蒜，其他调料 外观 ：色泽金黄
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简介
铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客
食材明细
主料： 豆腐1块，鸡蛋4个
配料： 番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量；
辅料： 番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；
制作步骤
1. 豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2. 将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）
3. 中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥乾，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4. 另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5. 加入香肠末翻炒。
6. 加入番茄酱翻炒均匀。
7. 加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8. 小火炖煮。
9. 取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10. 待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11. 关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）
12. 至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
香辣铁板豆腐
主料：北豆腐 辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱 1. 北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。 2. 花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。 3. 油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。 4. 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。
小帖士
悠然天地间 燃情煮爱： 1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。 2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。
营养价值