我的淡奶油怎么打都是稀得，怎么样才能打出蓬松的奶油啊。。。。。
非常纠结，该怎么打发，多少细砂糖才能打发出蓬松的可以涂抹在蛋糕配上的奶油和裱花的奶油呢。。。。。。实在不知道该怎么办了，我用的是雀巢的淡奶油
我这个方法是加工出厚实稳定的乳脂奶油。
淡奶油也有不同的质量的，我是觉得好像所有的动物乳脂淡奶油怎么打都稀泡软塌，吃不了放入冰箱保鲜一夜就化糊了。继续打就过度过效水油分离了。有的说是加奶粉，我试过不行。加黄油我觉得会很腻。我是这样研究的，把普通面粉（不是高筋的）平铺陶瓷盘蒸15分钟蒸熟，拿出来凉透。把硬结的熟面块弄碎成面粉状（注意有水滴影响的面粉部分就不能用了，可以在盘上盖一张纸）。淡奶油（我用动物乳脂的）倒入盆子，加糖和熟面粉，熟面粉量比加入的白糖要多，我大约四百毫升用了满两羹匙。然后电动打发奶油，能感觉到移动机器的手感变得有点吃劲儿的时候就停下观察奶油状态。这种方法一直打能/否打到过效变成水油分离，我适可而止所以不、得知这个情况。
这个方法的奶油口感终于比较厚实稳定。比加黄油的热量小。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2011-07-03
那个我打过 也是稀得 人家蛋糕店的叫做甜奶油 应该是不一样的
第2个回答 2011-07-03
蛋糕店打的奶油用的是植物奶油，金钻一类的。如果家里想用动物奶油可以用安佳，铁塔一类的动物奶油，或者是植物奶油。雀巢淡奶油含脂量低，只能做慕斯一类用，打发不了到裱花的状态的
悠悠那植脂奶油的,金钻的,
淡奶油可以用来做蛋糕\慕丝\冰淇淋\蛋挞一类的,相对植脂奶油,淡奶油奶午更浓,口感更香滑,也更健康本回答被提问者采纳
悠悠那植脂奶油的,金钻的,
淡奶油可以用来做蛋糕\慕丝\冰淇淋\蛋挞一类的,相对植脂奶油,淡奶油奶午更浓,口感更香滑,也更健康本回答被提问者采纳
第3个回答 2011-07-03
雀巢淡奶油在打发之前要在冰柜里冷藏至少24小时的，你冷藏了吗？追问
冷藏了，怎么加糖打发都是非常稀得。。是不是奶油的问题。。淡奶油怎么都不知道怎么打
相似回答