安琪耐高温酿酒干酵母是属于什么酵母菌?是葡萄酒酵母菌还是啤酒酵母菌?还是其他的酵母菌?急求~!!!谢谢!!

如题所述

推荐答案 2023-08-22

安琪耐高温酿酒干酵母是一种酿酒酵母，属于Saccharomyces cerevisiae种。这种酵母被广泛应用于面食和葡萄酒的发酵，但不适用于啤酒的发酵。
然而，对于啤酒的发酵，通常使用的是Saccharomyces carlsbergensis等不同的酵母品种。

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其他回答

第1个回答 2011-04-11

市售的安琪酵母学名为“酿酒酵母”(Saccharomyces cerevisiae)，可以用来发酵面食或葡萄酒，不能用来发酵啤酒
国内酿造啤酒所用的酵母学名一般都是“卡式酵母”（Saccharomyces carlsbergensis）
两种属于堂兄弟关系追问

请问您知道它是属于什么酵母吗??

追答

已经回答的很专业了，您看不懂我也没办法，就属于“酿酒酵母”，根本就不存在什么葡萄酒酵母菌或啤酒酵母菌的说法

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第2个回答 2011-04-12

用大大的巨峰葡萄；发酵酒坛用土坛陶罐能密封的那种，不要用玻璃的，那透光的发酵不好；温度在30度左右就可以了。最后有一点心得：约30斤葡萄加1斤半冰糖打成的碎末拌匀葡萄一起发酵，出来的葡萄酒味道奇好且出酒又多-----这是什么道理不清楚，可能冰糖起到特殊酶的作用了吧，猜的。-------发酵时间在两个半月后开坛最佳。、、、、、、祝你酿出更上品的佳酿！^_^

第3个回答 2011-04-12

酿酒酵母属

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