大龙虾的吃法很多，最简单，最 好吃，最传统的做法就是“清蒸大龙虾”啦 ！ 下面介绍做法： 一： 清蒸大龙虾： 主料：龙虾100克 调料：姜5克,醋15克, 香油1克 做法： 1. 将洗净的大龙虾放大 盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出 ； 2. 姜切碎成蓉； 3. 把龙虾掰开外壳（ 外壳要保持完整），虾肉斜切成块； 4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉 、醋、香油调成的佐料一起吃。 二： 红烧大龙虾： 主料：龙虾400克（ 约15~20只） 调料：老抽,蒜,姜,葱,砂糖, 料酒,花生油,盐,鸡精 做法： 1. 烧开半锅 水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾 背部微微发黄，停火，捞起龙虾放一边控 干水。 2. 炒锅上火，加入适量花生油（ 比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的 龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放 入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。 3. 掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片 ；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍深）。 盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅， 装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。就好了。 三： 香辣大龙虾： 主料：小龙虾,香料,大 蒜,辣椒等。 做法： 1。 先将龙虾去头、 尾、拔出背筋，洗净； 2。 放入油锅中 炸透； 3。 上油锅，放入辣椒，大蒜， 生姜爆香，然后加入水，香料（十三香或 十八香均可）香叶，味精，酒，盐，味精 等，最后放入龙虾烧二十分钟入味就好了 。
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