问题一：亚麻籽油不能用来炒菜。
亚麻籽油、紫苏籽油等富含欧米伽3脂肪酸的油脂确实耐热性很差，还不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等，一旦加热，氧化聚合速度非常快，也会产生有害的油烟，所以日常不宜用来炒菜。
问题二：亚麻籽油的科学吃法。
1. 和芝麻油（香油）混合，用来拌凉菜。亚麻籽油等不耐热，最适合拌凉菜。但因为它们味道不佳，单用时人们不易接受。如果和香浓的芝麻油1∶1混合，拌出来的菜就显得味道比较正常了。
2. 和其他日常烹调油混合，用来做烤制和蒸制食品的原料，如做饼、做面包等。
3. 做馅料。拌饺子馅、包子馅等的时候，可以加一部分亚麻籽油。
4. 亚麻籽油可以和黄豆一起加入豆浆机里，也可以在打好豆浆之后混合进去。豆浆是个乳化体系，只要搅拌一下就能均匀分散。
5. 做沙拉酱。舀一勺蛋黄酱或千岛酱，然后加一小勺亚麻籽油，一起拌凉菜。
扩展资料：
亚麻籽的功效与作用
1. 有益皮肤
亚麻籽可使皮肤光滑透亮，减少皮肤过多脂肪，让皮肤健康呈现，风采肆放。
2. 塑身
亚麻籽还具有减肥修身的功效，可消耗体内聚集的大量脂肪，为您带来完美身材。
3. 改善便秘
亚麻籽可增加吸收能力，减少便秘的情况。
可以炒菜，但是一遇高温，其氧化聚合速度很快，还会产生有害的油烟，所以亚麻籽油是不宜用来炒菜的。
1、和香油(芝麻油)混合用来拌凉菜。亚麻籽油不适合加热，最好的办法就是用来拌凉菜。但由于它的味道不咋地，单独使用能接受的人很少。如果将它和香浓的芝麻油以1:1的比例混合，凉拌后的食物味道就更容易入口了。另外，你还可以在凉拌菜中加入一些味道重的香料，如黑胡椒粉、花椒粉等，可以更好地掩盖异味。
2、和菜籽油、葵花籽油等耐热的油混合，用来炖煮菜。可以先用2/3量的菜籽油炝锅，然后加入各种菜品，等温度下降、菜炖到半熟时，再加入1/3的亚麻籽油。
3、做馅儿。在做饺子馅、馄饨馅、包子馅等的时候，可以调入少许亚麻籽油。
4、做豆浆。可以将黄豆加少许亚麻籽一起放入豆浆机里，这样做出来的豆浆没有异味，而且很健康。
扩展资料
α亚麻酸是主要的欧米伽3型多不饱和脂肪酸之一，在大豆油、花生油，葵花籽油、橄榄油、芝麻油等食用油中含量很低。亚麻籽油的这一特点非常关键，常用来补充上述植物油的不足，对维持膳食中欧米伽6型和欧米伽3型多不饱和脂肪酸的平衡具有重要意义。
亚麻籽油中含有一定数量的木酚素，这种活性物质被认为是一种植物雌激素，具有调节女性内分泌的作用。因此，整体而言，亚麻籽油是一种营养价值较高的食用油。
参考资料：人民网-亚麻籽油的养生功效高味道却不好？教你健康又美味的吃法
本回答被网友采纳一，亚麻籽油(ALA)，有一定营养，但不神秘，广泛存在于蔬菜，水果，核桃，各种坚果等植物中。当人吸收后转化为EPA，DHA只有1一2%，转化率十分低。要想补充ALA不一定刻意吃亚麻籽油，可以从上述植物中获取，安全，不会超量。
二，对人体心血管，降脂，降坏胆固醇功效方向面不及葵花籽油。最近国际脂质杂志对全球13种食用油，按降脂，降坏胆固醇功效评定，亚麻籽油被评为第五名，第一名是葵花籽油。对商家扩大宣传亚麻籽油，扩大神秘感可降降温了。
三，亚麻籽油容易氧化，不耐储存，买来尽量早点吃完。由于烟点低，加热易冒烟。最好与其它植物油混合炒菜，不要单用亚麻籽油炒菜。给宝宝，小孩吃要凉拌为好，每次在5_IO克左右。每天总油量在25一30克以内。
研究发现，每天服用2-6勺鹿源黄金初榨亚麻籽油，在短时间内可以明显改善睡眠，精力充沛。它被称为“陆地上的深海鱼油”，它的亚麻酸含量高达56%，是目前已知陆地上omega-3不饱和脂肪酸含量最高的植物之一，因此亚麻籽油被认为陆地上最补脑的天然食物。经常食用有助于大脑智力发育，提高记忆力。
亚麻籽油自西汉张骞出使西域引入中国后，已在中国有好多年的历史了。亚麻籽油作为一种传统的油料作物，其最大的优势是陆地上α亚麻酸含量最高的食物。
α亚麻酸是一种人体必需但不能自身合成的多不饱和脂肪酸，他在人体内有很多非常好的生理作用。被誉为“陆地上的深海鱼油”及“液体黄金”。具有促进婴幼儿大脑发育，降三高，维持血管弹性等生理作用。
亚麻籽油中富含α-亚麻酸，α-亚麻酸及其代谢物(EPA、DHA)约占人脑重量的10%，在大脑磷脂中约占20%。除了水，人脑的60%为DHA，它是欧米伽3脂肪酸的主要成分之一，是流体智力的载体。一个人是否聪明健康，很大程度上就取决于DHA的多寡。
可以炒菜吃。我现在吃的膳帅亚麻籽油就可以。全程85°C的低温压榨，九道低温精炼，22道物理工艺完美保留了亚麻籽油中的营养物质，烟点高达2000°C，是可以炒菜的亚麻籽油。
科学吃法：
低温烹饪：日常用油健康又美味
靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油增色又调味
巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜 拌沙拉 美味速升级
烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点 清香怡人
混合食用 ：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用 营养新时尚
各类人群每天使用多少量合适？
年龄5个月以上：参考用量3-5ml/天
参考方法：在鸡蛋羹、肉泥、稀粥、面条、碎菜等辅食中加入亚麻籽油。
孕妇：孕早期（15-20ml/天），孕晚期（20-25ml/天）
儿童：5-10ml/天
成人、老人：10-20ml/天
参考方法：煲汤、拌凉菜、拌面、烘焙、包馅、调汁、蘸料等均可。亦可烹饪出锅前淋油，也可直接饮用。
温馨提示：参考用量为一天等量，请根据每日不同等用餐营养酌情调整；建议给宝宝添加时，初期用量减半。
亚麻籽油由亚麻籽制取而成， 属于冷榨油，不宜高温炒菜用， 适合凉拌，喝粥喝牛奶时直接加入食用。
作为新手家长，辅食阶段是一个全新的，纠结到死的阶段 —— 我们总是希望选择最完美，营养最丰富的饮食给孩子，同时也担心任何一种食物的安全隐患可能对孩子造成长期甚至永久的伤害。
6个月-3岁是宝宝大脑发育黄金时期，这时的大脑发育快速，所以在辅食中添加补脑营养是很关键的。
1岁以内的宝宝不能加盐、糖等调味品，《中国居民膳食指南》在这本书中关于7-12个月婴儿膳食部分，就有一句“如婴儿辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主，需要额外添加5~10g油脂。
随着90后宝妈成母婴消费主要群体，互联网育儿成为主流，婴幼儿辅食喂养随之升级，辅食油慢慢受到欢迎。
而核桃油，被很多宝妈看作是最适合婴幼儿的食用油，营养被宝妈广泛认可。
不过，宝妈自制的油，并不是“调味必备品”。
自榨油因为缺少低温过滤等多道工序，很多天然有害的物质无法去除。花生、大豆、玉米、小麦等是最容易被污染的，如果挑拣的过程不合格，榨出的油中黄曲霉毒素就会超标。
要知道，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，它的毒性极强，相当于鹤顶红的 68 倍，氰化钾的 10 倍，而且烹饪时的高温也无法将其杀灭。
出于对自制油不安全、易变质、营养低等问题的担忧，宝妈不得不选择成品油作为调味必需品。
常见的食物油分为植物油和动物油。
动物油包括猪油、牛油、黄油、肉蛋奶中含有的脂肪等，其中主要含有饱和脂肪酸，吃多了容易变胖。
植物油包括花生油、橄榄油、菜籽油等植物中提取的脂肪，主要含有不饱和脂肪酸。
相比动物油来说，植物油会更健康。
所以咱除了日常给孩子吃肉蛋奶之类的动物性食物外，要额外加油的话，首选植物油。《中国居民膳食指南（2016版）》中提出首选富含α-亚麻酸的植物油。比较有代表性的就是亚麻籽油和核桃油。
最后总结一下， 那就是什么时候吃油，主要看孩子的饮食结构。开始添加油后，首选富含α-亚麻酸的核桃油、亚麻籽油这类的植物油。
但也不能只吃这两种油，最重要的是不同营养特性的油要经常换着吃。
