香辣牛肉炸酱面怎么做好吃，香辣牛肉炸酱面

Question

如题所述

Answer 1

主料

面粉

750克

牛肉

200克

辅料

香菇

6个

甜面酱

80克

辣黄豆酱

50克

生抽

2勺

味极鲜酱油

1勺

白糖

1克

剁椒酱

1勺

番茄沙司

1勺

鸡精

1克

步骤



1.先把面粉和的偏硬一些，揉光装在保鲜袋醒1小时。



2.之后把干香菇用温水泡开。



3.牛里脊肉稍微解冻。

4.分别把香菇、牛肉、葱姜蒜切小丁。



5.用甜面酱、海天辣黄豆酱、生抽、番茄沙司、白糖和自制剁椒酱，加半碗水调成酱汁备用。



6.把小油菜烫熟冲凉备用。



7.先炒酱：热锅凉油放入牛肉末快速翻炒。



8.炒到无血水后放入切好的葱姜蒜末翻炒均匀。



9.再放入香菇粒炒匀。



10.倒入兑好的酱汁炒匀。



11.小火慢慢搅动，熬到水分变少，加少许鸡精，就好了。



12.熬酱的时候把鸡蛋煎好。



13.把面揉圆，擀开。



14.擀好的面撒上干面粉卷起来切成自己喜欢的面条。



15.另起锅倒入开水，煮面，锅开30秒就可以捞面了！



16.捞出的面条上舀两勺酱，加几根烫熟的油菜，再加一个煎蛋，美美的吃起来吧！

小贴士

炸酱面的酱里所有配料都要切小粒或切末，这样的酱拌起来容易和面条融到一起！