炸酱面好不好吃，炸酱是关键，如何制作出下饭炸酱？

Question

如题所述

Answer 1

炸酱面是北京的特色，北京人很少到外面吃炸酱面，都是买回来食材自己在家做，每个家庭都有自己做炸酱的方法，我家做炸酱面是黄酱和甜面酱混合在一起的，而且是用瘦肉，喜欢吃肥肉的可以选用五花肉，我是美食 博主，海燕的厨房，喜欢研究吃喝，并乐意分享生活中的美食所得，炸酱，是我们家的早餐好伴侣，用处多，味道好，拌面，夹馒头，拌饭，怎么喜欢怎么来，最最重要的是非常好吃，做炸酱，千万不能少了它...

喜欢吃面的人一般都喜欢吃炸酱面。炸酱要怎么做才好吃呢？在这里给大家分享一下我个人的观点和日常的对炸酱的做法。有很多人喜欢吃面，尤其是炸酱面，比较喜欢吃，但具体这个家应该怎么做呢，其实很简单，只要就是我们就是，前提是只缺一点，那个肉丝要细，嗯，然后就是用那个借我抄一下，不停的翻着，千万不能炒.

要想炸酱做的好吃，首先重要的就是选材方面要做对了，其次就是做法上步骤对了，那么这一道炸酱也就会好吃了。首先说一下选材，二姐就拿之前做的蒜蓉辣酱为例，只要将基础的做好了，那么炸出的酱料才会好吃。炸酱色泽红亮，色香味俱全，非常的好吃，做好的炸酱一般都会用来做炸酱面，炸酱的做法也是有很多种，肉炸酱、素炸酱、鸡蛋炸酱等，可以根据自己的喜好选择，都非常的好吃，我也是很喜欢吃炸酱面。

一提到炸酱，首先想到的就是老北京炸酱面，以前总是在看视频的时候，看到食客们大口朵颐，滋溜滋溜的吃炸酱面，把我给馋的直咽口水。心想怎么也要上北京来碗老北京炸酱面。

Answer 2

根据每个人的口味，可以用肉末、香菇、胡萝卜丁、黄瓜丝、黄豆酱、味精、白糖、酱油、料酒、蚝油等等调料制作，主要就是油要多放，肉末要肥瘦相间，调料要放足，加适量水熬制一会就好了。

Answer 3

首先我们起锅烧油，放入葱花蒜末，再加入甜面酱，豆瓣酱，加少许的水，煮熟即可，这样做出来的炸酱特别好吃。

Answer 4

在油锅中加入牛肉丁。煎出油和水之后再放入葱姜。甜酱，豆瓣酱，然后进行翻炒。最后放一些香菇丁，进行简单的翻炒，最后收汁就可以了。