第1个回答 2014-08-11
蓉 (可做6个50g月饼内馅)
材料:椰丝100g 淡奶油 15g 黄油 25g 糖 25g 蛋 1个
做法:椰丝(雪白雪白,而且好香)内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿,包馅时不易操作) 。
豆沙 (可做8个50g月饼内馅)
材料:红豆300g 花生油 50g 糖60g
做法:红豆浸泡后,放入砂锅,多放些一些水,用水煮3个小时至红豆酥烂,取出过筛;
锅内放花生油中火火加热,红豆泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。
枣泥 (可做4个50g月饼内馅)
这是最麻烦的馅了,但是偶老公喜欢吃,再累也值
材料:红枣250g 花生油 30g 糖20g
做法:红枣浸泡后,上蒸笼蒸30分钟至熟,取出剥壳去核
枣泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀(枣本身有甜味,放糖要比其他馅料分量少)。
莲蓉: (可做6个50g月饼内馅)
材料:莲子250g 花生油 30g 糖50g
做法:莲子浸泡(浸泡四个小时以上,一般是上班前泡好,晚上回家可以用了);
莲子中间的芯有苦味,需去芯后加水煮放入砂锅用水煮3个小时至莲子软绵,取出用搅拌机打碎,过筛成莲泥;
锅内放花生油,莲泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀,如喜欢可加入奶油。
芋艿: (可做8个50g月饼内馅)
材料:芋艿300g 花生油 60g 糖60g
做法:芋艿蒸熟,大概40分钟吧,可以用筷子捅芋艿,如果很容易穿透,就说明熟了;
取出芋艿压碎,过筛成芋泥;
锅内放花生油,芋泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。
南瓜: (可做8个50g月饼内馅)
材料:南瓜300g 花生油 60g 糖20g
做法:南瓜蒸熟,也差不多蒸了40分钟吧;
取出南瓜压碎,过筛成泥;
锅内放花生油,南瓜泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。
把材料中的糖去掉就可以啦。本回答被网友采纳