第1个回答 2017-03-12
主料
鲤鱼750克
辅料
生抽
3汤匙
香醋
2汤匙
食盐
1茶匙
料酒
1汤匙
葱
适量
姜
适量
花椒
10粒
香油
1茶匙
红彩椒
1个
清蒸鲤鱼的做法
1.
主料:鲜活鲤鱼一条(约750克)
2.
宰杀后去五脏、腮、鳞,用水冲洗干净
3.
在鱼头下部两公分、鱼尾上部两公分处两面各切两刀
4.
抽出骚筋
5.
再翻过来抽去另一面的骚筋
6.
切上柳叶花刀
7.
用温水加入盐、料酒把鱼汆去血水
8.
用厨巾纸蘸干鱼身上的水、塞上葱丝、姜片、花椒
9.
开锅后、急火蒸十到十五分钟即可
10.
把切好的红彩椒、葱丝摆到蒸好的鱼身上点缀,浇上调料(生抽、香醋、香油、姜末、食盐)即可食用本回答被网友采纳