因为30岁以后人体开始进入衰老期，从30岁开始肌肉的衰竭速度将大于生长速度。而过了40岁，人们的肌肉开始以每年0.5%到2%的速度减少。
人体衰老的主要表现为肌肉开始慢慢地丧失力量和弹性，然后心肺的机能开始降低，身体的基础代谢率也逐年稍有减慢。
这样，人们对食物能量的需求，即为维持体重而需要的卡路里数量也减少了，人体肌肉块对脂肪的比例呈下降趋势。
以一个普通身材的女性为例，20岁时体内脂肪约占26%，到35岁占33%，在50岁时则高达42%，而同时，骨骼停止增长，骨组织消失的多，生成的少，免疫力也开始减退。
扩展资料：
在30岁以后，随着年龄的增长，肌肉流失，新陈代谢率逐年下降，人们需要的热量减少，容易把剩余的卡路里储存起来，在体内形成脂肪组织（因此30岁后每天比原来少摄入200卡路里的热量，可以防止身体走形。）。
另一方面，人们的机体消化食物和吸收营养的效能不如以前。解决的办法是选用高营养饮食。
大多数人应当少吃脂肪（不超过卡路里摄入量的30%），少吃蛋白质（10%-15%），多吃复合碳水化合物（45%-60%）。复合碳水化合物，如粗加工的谷物、马铃薯和豆类，既可以热量，还富含纤维素，纤维素被认为可以降低包括胆固醇在内的血脂含量。
参考资料来源：凤凰网-30岁后怎么减肥和抗衰老
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