苹果
苹果，又有平波、超凡子、天然子之称，为世界四大水果之一，与人类健康生活密切相关，故素有“幸福果”、“健康果”、“聪明果”之称，其食疗保健价值受历代医家的重视。中医认为，苹果性平味甘酸，人心、胃经，具有补心益气、生津止渴、和血润肤、解毒除烦、健脾和中、去脂降压等功用，适用于慢性胃炎、腹泻、便秘、高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压病等。现代医学营养学研究证明：苹果营养丰富，除含有蛋白质、复合碳水化合物、食物纤维外，还含多种维生素及无机元素等。由于苹果富含果胶类物质及钾盐(为优质高钾降压食物)等，可促进胃肠蠕动、增加排便次数，从而减少胆固醇的肠道吸收，达到调节脂质代谢、降低血中胆固醇(Tc)的目的。有人在大白鼠等动物高胆固醇饲料中加入苹果果胶等，可使其血清总胆固醇和肝脏胆固醇含量显著降低，而胆酸排出量增加。也有人临床研究观察发现，中老年高血脂症患者，如每日吃1～3个苹果，可有效地防止血中胆固醇增加，还有助于降低血压和减少血糖含量。但苹果为生理碱性食物，对胃酸分泌较少或过少者，尤其对萎缩性胃炎患者，宜饭后服用，不宜在饭前或餐中服用。
核桃仁
核桃仁，亦称胡桃肉，为胡桃科落叶乔木植物胡桃果实的核仁。核桃果椭球形或球形，内果皮肉质，外果皮硬，有皱脊，核桃仁干后亦有皱褶，沟回，似人大脑，故有吃核桃仁补脑之说。
核桃树我国各地均有栽培，主要产于河北、山西、山东、新疆等地，为优质油料树种，种子可供食用，亦可榨油。其种仁富含油质，味奇美。历代医家对核桃仁的药用价值尤为重视。中医认为：核桃仁性味甘、温，归肾、肺、大肠经，有补肾益肺、润肠通便等功效。唐代大食疗学家孟诜曾指出，核桃仁能“通经络，润血脉，黑须发，常服，皮肤细腻光润”。现代营养学研究发现，核桃仁营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，以及膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素E、尼克酸和多种微量元素等。其中脂肪含量一般在40％～50％，最高可达58．8％以上。脂肪中的主要成分为亚油酸甘油脂及少量的亚麻酸与油酸甘油脂。由于核桃仁的脂肪75％属于不饱和脂肪酸，经常食用可降低血清总胆固醇的含量，减轻高脂血症的症状。另外，由于多不饱和脂肪酸有抗凝作用，故对高脂血症合并冠心病、动脉粥样硬化的防治作用更为有效。
在国外，有许多国家将核桃仁列为健康食品，对高脂血症、冠心病有较好的预防作用，适量服食对身体有益。但应注意切莫过食，尤其是高三酰甘油和肥胖症患者更应注意，以免增加身体的额外负担。痰火炽热或阴虚火旺者应该忌服。
柚子
柚子，又称文旦、香泡，为秋冬季佳果，受人们喜爱。中医认为，柚子性寒昧甘酸，具有健脾利水、下气消食、化痰去脂等功用，适用于胃病消化不良、咳喘、高血脂症、肥胖等。营养成分分析：柚子除含蛋白质、脂肪、糖、纤维素外，还富含维生素及矿物元素等。因柚子为低脂肪(每100克柚子含0．2克脂肪)、高纤维素、高维生素c等食物，再加上它的利水化痰功用，使它具有去脂减肥、降胆固醇(Tc)及甘油三酯(TG)等功用。
山楂
山楂，又称山里红、红果、酸楂、猴楂等，为药食兼用品，其营养、药用价值均高，特别是咀嚼后耐人寻味的酸中带甜、甜润爽口，极受人们的喜爱。中医认为，山楂性微温味酸甘，入脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀、去脂降压等功用，适用于消化不良、积食、高血压、高血脂症、冠心病、心绞痛、癌肿、月经延期、产后血瘀腹痛等。现代医学营养学研究指出：山楂营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、淀粉，含相当高的胡萝卜素、维生素c、维生素E等，含矿物元素钙、磷、钾、钠、铁、铜、锌、硒等，山楂还含黄酮类和有机酸成分，黄酮类有金丝桃苷、桷皮素、牡荆素、芦丁、表儿荣精、黄烷聚合物等，有机酸有柠檬酸、枸橼酸、熊果酸、草酸、苹果酸、齐墩果酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等。山楂脂肪中，其不饱和脂肪酸含量高达75．6％～86．7％，其中亚油酸含量丰富，如此山楂中含亚油酸高达29％～38％，其果核含亚油酸更高，可达60．5％～75．3％，故服用山楂及其制剂有利于降低血清中的胆固醇水平。山楂富含胡萝卜素、维生素c及维生素E，其中维生素c的含量比苹果、桃子、梨等还高，故有很好的保护心血管的作用。由于山楂中苹果酸、柠檬酸、山楂酸等诸多有机酸活性成分的存在，不仅可使维生素c免遭破坏，而且还可促使山楂有更好的保护心血管细胞的作用。山楂的钙指数(钙／磷比值)大于2，山楂的K因子(钾／钠比值)为55．4(大大超过明显降压定值10)，故有较好的防治高血压的作用。现代中医药学研究证实：山楂有降血脂作用，并对防治动脉粥样硬化有重要意义。有动物药理研究发现，给患动脉粥样硬化的家兔喂饲每升含山楂提取物和醇浸膏0．5毫克，能使兔血中的卵磷脂比例提高，而使胆固醇(Tc)和脂质在器官上的沉积降低；有人用南山楂粉喂饲实验性高血脂症家兔，发现有降低血清总胆固醇(TC)和B一脂蛋白的作用；有人用15％、30％的山楂浸膏喂饲乳幼大白鼠，发现有降脂作用，其中以30％的山楂浸膏最为显著；有人研究还发现，山楂核酸提取物能显著降低血清总胆固醇(Tc)33．7％～62．8％，特别是低密度脂蛋白一胆固醇(LDL—c)和极低密度脂蛋白一胆固醇(VLDL—c)降低幅度为33．4％～65．6％，并能减少胆固醇及胆固醇酯在动脉壁中的沉积，且其作用随剂量的增加而增加。有人用山楂核总三萜酸提取物，对由每千克含Triton—WRl339900毫克造成的小白鼠高血脂症模型，有显著降低血清胆固醇和甘油三酯作用。国内外临床观察均证明，山楂及其制剂，对高血脂症，动脉粥样硬化、冠心病、高血压病等，均有明显的防治效果。但应注意，山楂不宜过食，也不宜空腹食用，且食后应漱口，以防损伤牙齿珐琅质。
葡萄
又名山葫芦、草龙珠。味甘、酸，性平，入肺、肾、脾经。有补气血、强筋骨、利小便等功效，适用于气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等。
鲜食、浸酒或制成药饮食用。葡萄含糖类、蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素。葡萄有降胆固醇的作用。每百克葡萄含热能180千焦(43千卡)，蛋白质0．7克，脂肪0．3克，糖类9．3克。
梨
又名快果、果宗、玉乳、蜜父。味甘、微酸，性凉，入肺、胃经。有生津止渴、润肺去燥、清热化痰、养血生肌、解酒毒等功效，适用于热病津伤烦渴、消渴、热咳、痰热惊狂、咽痛失音、眼赤肿痛、便秘等症。可鲜食或制成药饮食用，如“梨丝拌萝卜丝”。梨含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、多种维生素和无机盐类。每百克梨含热能134千焦(32千卡)，蛋白质0．4克，脂肪0．1克，糖类7．3克。
枸杞子
枸杞子为茄科多年生灌木枸杞的果实，别名杞子、甘杞子、枸杞果、地骨子、天精、西枸杞、枸继子、血枸杞、红耳坠、枸茄茄等。又因产地及集散地不同，有西枸杞、津枸杞之别，但以宁夏枸杞最负盛名。枸杞子性味甘，平，归肝、肾经，有滋补肝肾、益精明目的功效，常用于肝。肾精血亏损之腰脊酸痛、阳痿遗精、须发早白、眼目昏花等症，有降血脂、抗动脉粥样硬化作用。枸杞子可降低大鼠血胆固醇，并明显抑制灌饱饲胆固醇和猪油的家兔血清中胆固醇升高，有轻微的对抗家兔动脉粥样硬化形成的作用。