做法一,冬笋肉丝尖椒
材料
主料:冬笋100克,瘦猪肉50克,
辅料:青尖椒20克,
调料:植物油10克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
做法
1.将冬笋和尖椒洗净,切成丝;
2.将猪肉洗净,切成丝;
3.炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,加入肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加入少许清水焖一会儿,放入精盐、味精出锅即成。
做法二,冬笋香菇
材料
主料:鲜香菇50克,冬笋50克,
调料:盐2克,白砂糖10克,豌豆淀粉15克,色拉油15克
做法
1.将香菇洗净,浸泡开后剪去根。
2.冬笋切片,与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。
3.放入盘内,加盖高火5分钟。中途搅拌一次。
做法三,冬笋烩鲜菇
材料
主料:冬笋200克,金针菇(罐装)80克,胡萝卜50克,鲜香菇80克,口蘑50克,
调料:大葱10克,姜8克,盐3克,胡椒粉2克,白砂糖3克,酱油10克,蚝油8克,植物油20克,香油1克,料酒15克
做法
1. 冬笋去壳洗净,切片;
2. 胡萝卜洗净切成片,备用;
3. 香菇、口蘑均洗净,以刀划出十字花纹备用;
4. 金针菇洗净;葱、姜洗净分别切段、片备用;
5. 将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀;
6. 以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜;
7. 加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀;
8. 以微波低火加热15分钟后取出即可。
做法四,冬笋炒腊肉
材料
冬笋250g,腊肉200g,青蒜50g,朝天椒1只,绍兴黄酒1汤匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),干豆豉1茶匙(5g),盐1/2茶匙(2g),生抽1汤匙(15g),油 1汤匙(15ml)
做法
1、腊肉切片。冬笋剥去外壳,切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水,放入冬笋片煮5分钟,捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入干豆豉煸炒出香味,放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片,加绍兴黄酒、生抽翻炒,调入糖、盐,最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
做法五,冬笋鸡汤
材料
冬笋1根,母鸡半只,枸杞子适量,姜适量,盐适量
做法
1.将鸡洗净斩件。
2.冬笋去壳切大块汆水。
3.一起入锅加一片姜,适量枸杞子煮一个小时就好,下点盐调味就好了,其它调味料都不需要,非常鲜美。
做法六,冬笋炒肉丝
材料
"木耳 三大朵","火锅猪肉片 六片","冬笋 3只","猪油 适量","蒜头 4颗","辣椒 一只","虾米 20只","乌醋 一汤匙","烹大师 适量","盐巴 适量"
做法
1:把冬笋煮透,煮越长时间越能去除涩味
2:木耳,肉片切丝2. 蒜头,辣椒切碎备用3. 虾米,乌醋盛出被用以上完成后,可取出锅子里的冬笋4. 冬笋 切片后宽一公分再切开
3:下猪油,热锅2. 蒜头,虾米,辣椒依序爆香
4:猪肉翻炒八分熟后再放木耳,冬笋2. 乌醋呛锅文火翻炒3. 盐巴,烹大师 适量调味
5:完成,上桌
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