小苏打和柠檬酸反应出最大的气体是什么气体

Question

如题所述

Answer 1

小苏打的成分为碳酸氢钠，它与柠檬酸混合可以作食品膨松剂，因为小苏打和柠檬酸反应，可以放出较多的二氧化碳气体，使加工出来的食品更加膨松喧软，增强口感。

Answer 2

小苏打中含有碳酸盐，而柠檬酸中含有酸，两者相反应，就会产生二氧化碳和柠檬酸钠。方程式为3NaHCO3+C6H8O7=C6H5O7Na3+3H2O+3CO2↑，可以用这个方法制取二氧化碳，对工业发展有帮助，如果有兴趣，可以收集制出的二氧化碳来制作汽水。
如果用强酸强碱性的物质进行实验的话，会引起酸碱的物质飞溅而引起皮肤伤害性的烧伤的可能，所以一般的人不要做这样的实验，以免发生危险。