第1个回答 2020-09-24
鱼中所含有的蛋白质是非常丰富的，尤其是小孩子多吃鱼肉的话是有助于智力健康发育。其中炖鱼是一种非常不错的制作方法，因为炖鱼的话不仅可以让鱼肉发挥出最鲜嫩的味道，并且炖鱼所产生的汤汁也是可以直接饮用的。而在炖鱼过程中也非常讲究制作技巧，怎样制作炖鱼才会好吃又鲜嫩?
如何炖鱼好吃又简单?
说吃鱼好，营养丰富还不长胖，但我从小就不喜欢吃鱼，总觉得腥味太重。可如今生活越来越讲究养生，越来越注重营养均衡，为了家人能饮食平衡，还是学了各种做鱼的好方法。前一段回农村亲戚家，炖了一条鱼，刚出锅就满屋飘香，我尝试着吃了一口，一点也不腥，太好吃了。马上问了方法，原来他们当地一直都是这样炖鱼的，不但配料不复杂，炖鱼的方法简单，关键是这味道不腥，还相当香呢。学会了，回家尝试了一遍，果真不负众望，上桌就光盘的节奏。
所需食材：
黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水
做法：
黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。
腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。
加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。
期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。本回答被网友采纳