第1个回答 2020-09-19
说起辣椒,想必大家都不陌生。今天为大家推荐的美味食谱是关于青椒酱的,继番茄酱,桔子酱,玫瑰花酱,树莓果酱之后,又一调味佳品。做川菜少不了这酱,鲜辣且回味无穷,爱吃辣的朋友都喜欢,而且还可以直接拌面和拌饭,每一口都让人爱不释手。
其实,虽然辣椒广受欢迎,但是辣其实不是一种味觉,而是一种痛觉,这也是为什么人类身体没有味蕾的部位,让人可以感觉到“辣”。人的舌头能够感受到的味道只有酸甜苦咸四种,而在吃到类似于青椒的辣椒的时候,辣椒素会通过刺激口腔部分的痛觉神经系统,通过神经反射,心率上升,大脑释放内啡肽,从而让人产生愉悦感。所以我们可以从一个词来形容辣味,那就是痛并快乐着。
辣椒除了独特的痛觉属性,还有个地域属性,就是在内地,云贵川包括江西地区吃辣的朋友特别多,俗语说的好“湖南人不怕辣,贵州人辣不怕,四川人怕不辣”,而随着大家生活水平的提高,辣不仅仅局限于内地,可以说已经蔓延到全国的趋势了。所以在家学会做辣椒酱,真的是非常必要的,不仅吃的爽快还更健康,一起学起来吧。
青椒酱
食材清单:
青杭椒 400克 / 食用油 35毫升 / 鸡精 1克 / 盐 适量
酱油 1勺 / 芝麻 1勺 / 花椒粉 1小勺 / 糖 1小勺 / 姜米 1勺 / 蒜末 1勺
烹饪步骤
- step1 -
青椒洗净擦干水,下锅炒至变软至虎皮状。
- step2 -
炒好的辣椒捞出切碎,放进擂钵里捣成酱。
- step3 -
将捣好后的辣椒酱装入碗中
- step4 -
加入1勺蒜米,1勺姜米,1勺酱油,1勺鸡精,1小勺花椒粉,3克盐,1小勺糖,1勺芝麻和35毫升烧热的食用油。
- step5 -
然后用勺子拌匀即可
- step6 -
美味又给力的青椒酱就做好啦,无论是拌饭拌面都非常的好吃哦!
第2个回答 2020-09-23
教你青椒杠酱简单又下饭的做法
第3个回答 2020-09-19
肉酱是四季都离不开的一道菜
主料
黄酱100克
猪肉馅适量
辅料
青椒一个
圆葱少许
料酒适量
十三香少许
姜少许
花生油适量
步骤1青椒肉酱的做法大全
准备青椒洗净切丁
步骤2青椒肉酱的做法图解
圆葱洗净去皮切丁
步骤3青椒肉酱的家常做法
猪肉馅
步骤4青椒肉酱的简单做法
热锅凉油,放入葱姜,肉馅翻炒,加入料酒十三香
步骤5青椒肉酱怎么吃
加入稀释的大酱
步骤6青椒肉酱怎么做
将葱姜放入
步骤7青椒肉酱怎么炒
再煮至10分钟左右即可
步骤8青椒肉酱怎么煮
盛入碗中,做蘸料,面团都好吃本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-19
蒜泥辣椒酱的做法步骤!
用料 辣椒 420g 蒜 100g 盐 30克 糖 15克 蚝油 2勺 香醋 3勺 味精 少许 十三香 5g 洋葱 半个 香菜 5根 葱 5根 八角 2个 香叶 5片 花椒 5g 食用油 250克 麻油 1勺 花生碎 1把 芝麻 1把
蒜泥辣椒酱的做法
阳台种的辣椒洗净,去蒂去籽(不怕辣的可以不去籽),切碎。
大蒜切成蒜泥,.洋葱切丝,香葱香菜可以切断也可以整条
香料清洗一下,沥干,油炸时不易糊
起锅烧油把香料和洋葱,小葱(或大葱),香菜小火慢炸,炸至褐色,捞出渣留油
油锅放蒜末,辣椒碎中小炒至辣椒断生,加入蚝油,香醋,盐,糖,味道,十三香,拌匀。出锅前滴入麻油,一把芝麻和花生碎。下饭夹馒头之伴侣