蒸瘦肉怎样才能又嫩又滑

Question

如题所述

Answer 1

食材

瘦肉 适量

姜 少许

盐 适量

生粉 适量

酱油 适量

花生油 适量

方法/步骤

准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。



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瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉，这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口，再加上适合的煮法，味道和口感都更胜一筹。



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我今天选的是雪花瘦肉，把瘦肉放在水龙头下洗干净，沥干水分，把多余的肥肉切掉后再切成薄片或者小条，随个人喜好。



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把切好的瘦肉放入碗中，加入适量盐、酱油、生粉和两滴花生油搅拌均匀，用筷子顺一个方向搅拌10分钟左右。



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切取适量姜，刮干净皮，放在水龙头下洗干净，沥干水分，然后切成薄片。



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把姜片放在腌制好的瘦肉上面，放入电饭锅中蒸熟，煮好后不要马上开盖，待五分钟再打开，一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了，香气四溢，令人胃口大开。



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END

注意事项

瘦肉要腌制10分钟左右。

肉的部位要选好。

Answer 2

食物：主要材料半胖瘦生猪肉500克
1、把生猪肉洗干净放设备里弄成泥，放到菜盘里
2、再放点水淀粉，香油，盐，蒜头籽，味精，白胡椒粉，再打一个鸡蛋在上面
3、用筷子按顺时针方向渐渐地拌和，让全部原材料都搅拌均匀就行。
4、烧一锅水，水开后把腌好的生猪肉装进去隔水蒸。一般十分钟就可以了。
5、把葱切割成葱段，缩小盘子里边。
6、十分钟后熄火再虚蒸二分钟，把葱段撒在上面。
7、另出锅，加点油，进行爆香蒜头，天赋加点生抽。熄火。
8、把开过的油淋在生猪肉上边，哇，一阵阵香气补鼻而成。大获全胜。
蒸肉最好等水开过再装进去蒸。这样子确保肉的嫩滑。