结论：发芽的玉米不能食用，因其环境适宜细菌滋生，可能产生霉变，对健康不利。
1. 食品安全警告</: 玉米一旦发芽，即使外表看似正常，也不能食用。因为发芽过程中，玉米会成为细菌和微生物的理想生长环境，导致部分玉米霉变，这样的玉米食用后可能带来霉菌风险，对身体健康构成隐患。
2. 保存技巧</: 如果需要保存未发芽的玉米，建议将其外皮剥去，保留内部的三层，无需清洗或去除玉米须。将处理后的玉米放入密封的保鲜袋或塑料袋中，放入冰箱冷冻室，可以有效延长其保质期。
3. 食用注意事项</: 避免将发芽的玉米与田螺或红薯一起食用，两者混合可能导致消化系统不适，特别是田螺中的物质与玉米中的纤维素结合，可能引发腹胀问题。因此，对于发芽的玉米，最好谨慎对待，切勿食用。