肉夹馍中的肉为什么吃起来不觉得腻？

Question

说起西安的美食,人们第一想到的是回民街上整条街的美食,羊肉泡馍、臊子面

Answer 1

我认为肉夹馍中的肉为什么会吃起来不腻，主要是因为它肉肉经过特殊的调制。而且我认为它的肉泥是经过特殊的调制以及特殊的烘烤，然后特殊的卤汁，然后加入一些特殊的东西，导致它吃起来的口感很像东坡肉就是那种乳卤肉。而且他混在面模中，然后加入一些鲜菜就有菜的香味，又肉的香味又抹的面粉味。这样吃起来就有点不腻。而且这种混合的吃法，其实是不腻的。

Answer 2

肉夹馍中的肉吃起来不腻的原因有：

因为炖肉时选用的是肥瘦相间的五花肉，而且放入了多种香料，能够提味去腻。因为肉被炖得十分软烂，以至于入口即化，减轻了油腻的口感。因为肉被剁碎了，肥肉块已经非常细小，所以没有腻的口感。肉夹馍中还放入了青椒碎，更能够削减油腻的口感。由于白吉馍干爽的口感，也化解冲抵不少肉的油腻。

Answer 3

肉夹馍里的肉吃起来不觉得腻，因为里面的肉经过了特殊加工，进行了后期的制作过程和腌制，里面的脂肪成分已经很好的得到了降解，所以吃起来不觉得腻。
另外，一些肉夹馍的肉里加了很多蔬菜和辣椒之类的食材进行搭配，对肥肉进行了中和，也减淡了肉夹馍的肥腻感。
所以，肉夹馍吃起来不觉得腻。

Answer 4

他们的肉都是经过特殊处理了的，感觉肉里面比较油腻的成分已经被煮熟来了，具体不太清楚，你可以到那肉夹馍的地方，跟老板搭话聊天咨询一下，一般会告诉你原因的，可能不会告诉你配方。

Answer 5

肉夹馍中的肉，经过高温长时间地烘烤，把里面的油都炸出来了，所以，肉吃起来筋道，而且不油腻，加上有肉夹馍的馍香，很美味。