说起馒头大家并不陌生，它是我们餐桌上的常客。好吃得馒头你会做么？掌握好这么几步你就可以做出好吃得馒头了。
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把面头（蒸馒头用的酵母）掰开，放在凉水中，然后放到比较热的地方，放置一段时间，等面头发了，就用它来和白面，白面当中可以放一小把玉米面，这样的效果是馒头比较软和。
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和的面不能太软，因为软了等面发了以后，要加干面粉太多，影响馒头的口感，面也不能太硬。
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面发了以后，取适量碱面，用热水把碱面泡开（水要少一点），凉了以后，把碱面水放在发面中，碱的量直接影响馒头的出锅效果，一定要把握好。
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面要好好揉，另外，你在揉面的过程中放少许白糖，可以增加馒头的松软度，我试过很好。
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把揉好的面，你可以做成馒头、花卷、豆包、糖包、枣包、随你做。
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最后一步上锅蒸，这一步很重要，一定要大火，掌握好火候，蒸出来的馒头个大，松软、外表漂亮，一般蒸30分钟就好了。
喜欢自己做的朋友你试试吧，一定比买的好吃啊，买的馒头一般都是酵母粉做出来的，没有香甜的味道，自己做的馒头用的是面头做发面的引子，效果就好多了，蒸馒头可是我的强项，小时候，也就是10多岁的时候就帮着妈妈蒸了，
后来我成了小老师，妈妈蒸馒头的时候还要问我放的碱面多少呢，呵呵，好了，朋友们你们试试吧
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