黄河小银鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

黄河小银鱼的做法有很多种，今天推荐给大家的是银鱼两种经典做法，干炸银鱼和银鱼鸡蛋羹的做法。下面我来详细讲解一下做法。

干炸银鱼的做法

准备配料：小银鱼400克，玉米淀粉300克，鸡蛋一个，脆炸粉100克，玉米油适量。

银鱼清洗干净加入盐味精鸡粉料酒腌制十分钟备用。

腌制银鱼

调面糊：把玉米淀粉、脆炸粉倒入碗中，加入适量的水，打入鸡蛋，放入少许玉米油搅拌均匀。

开始炸制：锅中倒入玉米油，油温升至六成热时，把银鱼倒入面糊中，依次下入油锅中，炸至定型后捞出，当油温升至七成热时放入银鱼复炸二十秒左右捞出控油即可装盘。

炸银鱼成品

银鱼鸡蛋羹的做法

准备配料：鸡蛋三个、银鱼200克，切葱花备用。

配料

鸡蛋打入碗中，加入适量的水（鸡蛋跟水的比例2：1），加入适量的盐搅拌均匀，放入一半的银鱼上锅蒸五分钟。

蒸制鸡蛋羹定型后，放入剩余的银鱼，再蒸五分钟取出，淋入生抽、香油，撒上葱花即可。

银鱼鸡蛋羹成品

银鱼的营养价值

银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。

Answer 2

黄河小银鱼的做法
银鱼小煎饼
做法：首先把准备好的银鱼干放入水中，进行浸泡，之后再将洋葱，青葱，胡萝卜，泡软的银鱼干分别切末，之后将筛过的面粉加入，这样会比较好搅拌一些，之后再加入盐和适量的水搅拌均匀，搅拌出的面糊厚度以筷子放入30秒钟不会掉下来，平底锅中放少许油，用小勺将面糊慢慢放入平底锅中，慢慢两面煎至金黄色就可以吃了。
银鱼炒蛋
做法：准备银鱼、鸡蛋备用，将准备好的银鱼中放入一些盐进行腌制，鸡蛋打散调成糊，腌好的银鱼放入蛋液中，搅拌均匀，油锅烧热，倒入拌好的蛋液，炒成块就可以了。
豉椒小银鱼
做法：小银鱼洗净，沥干水分，青红椒切成段、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，锅中放油烧热，将干豆豉、姜丝、葱末放入锅中爆香，再将洋葱丝，青红椒丝放入锅中煸软，再将小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐，沿锅边略加入少许水，翻炒至小银鱼出香味，关火起锅就可以吃了。
银鱼的营养价值
银鱼作为一种海鲜，其营养价值是非常的丰富的，在银鱼中含有丰富的胆固醇、烟酸、蛋白质、维生素B1、维生素E、维生素B2、磷、镁、硒、钾、铁、锰、钙、钠、锌等营养物质，对我们的身体是非常有利的，可以有效的给我们的身体补充到丰富的营养物质。

银鱼的功效与作用
1、润肺止咳
银鱼对我们的肺脏有一定的好处，能够起到润肺的效果，因为在银鱼中含有的一系列的营养物质，对我们的身体健康是非常有利的。
2、增强免疫力
在银鱼中含有非常丰富的营养价值，有着含量非常高的蛋白质，而且脂肪的含量比较的低，这样对我们的身体健康是非常好的，而且还能进一步的提高我们身体的免疫力，对我们的身体是有一定的好处的。
3、预防夜盲症
银鱼含有丰富的维生素A和维生素E，这些营养物质对我们的眼睛来说是非常健康的，可以起到预防夜盲症的效果。
4、抑制高血压
银鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，对抑制高血压是非常有效的。本回答被网友采纳

Answer 3

一、炸银鱼
材料
银鱼200克，脆浆粉100克，A.盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，B.椒盐粉1小匙
做法
1.银鱼洗净沥干，加入调味料A拌匀，备用。
2.脆浆粉以250㏄水调匀，备用。
3.热一锅油，油温约150℃，将作法1的银鱼一条一条沾上脆浆粉煳，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥干油装盘，食用时沾椒盐粉即可。
二、银鱼扑蛋
材料
银鱼干15克，鸡蛋2个，排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里)，油，盐，米酒适量
做法
1.把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）。
2.鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火）。
3.当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精。

Answer 4

银鱼煎蛋
用料
银鱼200克；鸡蛋2个；葱1根；盐2克；胡椒一丢丢
做法
银鱼清理干净。大家普遍就冲洗下算了，但是我觉得有头有尾有鳍有内脏好核突，相当影响口感，所以会全部切掉，清理得干干净净。原来200g，清理完只剩下150g了。先后加入盐、胡椒、鸡蛋、葱花，搅拌均匀热锅下油煎成型就好，注意火候。本回答被网友采纳

Answer 5

银鱼的做法
1、先用猪骨和小鱼子熬成上，把上汤和预先浸泡好的太过香米倒进砂锅

2、明火煲粥

3、将银鱼洗净沥干待用

4、待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入银鱼，再煲煮10分钟

5、将香菜洗净切碎

6、下适量的味椒盐和鸡粉调味，然后撒上香菜即可关火

7、装碗，即可食用

银鱼南瓜盅

1、先取2个挖去南瓜瓤，用保鲜膜包好进微波炉，高火5分钟；另2个南瓜去皮去瓤切块，摊平装入加盖的盘中，高火5分钟备用

2、热锅温油，倒入冲洗干净的小银鱼和姜米葱末，轻轻翻动2分钟

3、倒入微波好的南瓜块，大火翻抄2分钟，加盐调味出锅

4、装入微波好的南瓜盅里就可以咯~

银鱼的功效与作用
1、润肺止咳

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

2、增强免疫力

据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。