第1个回答 2022-11-11
问题一：蒙牛纯牛奶能打出奶油吗 当然打不出来，用淡奶油才能打出来
问题二：用蒙牛牛奶怎么做出奶油？ 用牛奶是做不出奶油的，超市里有雀巢的鲜奶油卖，盒装的
问题三：纯牛奶能打成奶油吗 可以，但是做出来的效果没有蛋糕店的那样，因为蛋糕店用的是植物奶油。
自制奶油的方法：
方法1：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了
问题四：蒙牛纯牛奶，可以打发奶油吗？ 应该可以的
问题五：纯牛奶可以打成奶油吗 可以，但是做出来的效果没有蛋糕店的那样，因为蛋糕店用的是植物奶油。
自制奶油的方法：
方法1：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了
问题六：牛奶可以打发成奶油吗？ 一、牛奶可以打发成奶油，但是必须是淡牛奶和黄油、汤粉能做成奶油。方法如下：
1、先称出黄油70g,加入糖粉50g(喜欢甜的可以多加点),糖粉是用沙糖在粉碎机中打出来的
2、用电动打蛋机中速,打发,只需1分钟.
3、加入牛奶
4、边加边打,共可以加入牛奶150g左右
5、打发完成.如你用的黄油颜色淡,成品就白.
注意事项:
1、牛奶不可加太多,太多就油水分离了.
2、可以用来标花拉,如嫌不够硬性,放冷藏冻一下.
3、用这个法子的奶油比较重,标花不宜太厚.吃口是很好.
4、每次牛奶加少点,到后来如发现反出水了,就是加太多了,以后控制好量,保证不发生出水就不要再加了
5、泡打粉最好还是加,有利于成品的松软
二、.牛奶加黄油做冰淇淋的方法如下：
1、牛奶煮沸
2、稍凉后，边搅边拌倒入已经搅匀的蛋黄互
3、搅匀后，若没有形成粘稠状，可以调至小火，边加热边搅拌。直到奶糊稍微凉凉以后，倒入已经融化的黄油，搅拌。搅匀后，放入冰箱里
4、半个小时候搅拌一次。再过1-2个小时，看一下，若已成固体，再搅拌一下。直到成为半稠半固状就可以食用啦。
小窍门：
牛奶稍微晾凉一下，再倒入蛋黄，否则就变成蛋黄花啦。
问题七：怎么用牛奶做出奶油？ 用鲜牛奶怎么做奶油
要新鲜的纯牛奶200毫升就可以做1个多蛋糕用的了，用发蛋器往一方向打，到能把1根筷子能站住就可以了，最后加糖拌下就可以了。
奶油，制法及名称较多。通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。 这个比较麻烦不适合家用的啊 我可以教你做可以代替奶油比较简单的方法 适合家用 大豆油（必须是大豆油）加鸡蛋清（不要蛋黄）顺着一个方向搅拌 （这个需要你自己慢慢摸索的，搅拌的时间需要很长） 记住先搅拌蛋清搅成蛋粕糊（像泡沫似的）然后慢慢加入大豆油 不要一次加进去 期间需要加少量的白醋自己把握好啊 这样一直搅拌慢慢就会达到你想要的效果 最后自己调味白糖蜂蜜香精什么的你自己适量调即可
奶油的加工制作
奶油，又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等。其脂肪含量在80％以上，水分含量低于16％，还含有少量乳糖、蛋白质、维生素、矿物盐和色素等，可供涂抹面包，配制糕点、糖果之用。奶油的加工制作方法如下：
精选原料：
应选用健康奶牛的牛奶，不宜采用初乳和末乳。
分离提取：
利用乳脂肪与牛奶中其它成分之间密度(比重)的不同，通过静置时的重力作用或离心分离时的离心力作用，将密度不同的部分分离开。静置法是将牛奶倒入容器中静置于阴凉处，经24~36小时后，稀奶油即浮于表面。但生产中―般都采用离心分离法，即用牛奶分离机来提取大量稀奶油。
中和酸度：
有时分离提取出的稀奶油酸度过高，则可用碳酸钠来进行中和，以调整酸度，提高成品的贮藏时间和质量。操作方法是，边搅拌稀奶油，边徐徐加入适量碳酸钠溶液，即可使之中和。
杀菌冷却：
为杀灭稀奶油中的病原菌、腐败菌及其它危害人体健康的微生物，增强奶油的贮藏性和风味，需要进行杀菌处理。方法是；先将盛装稀奶油的容器(牛奶桶)置于热水中，然后向容器的周围通蒸汽进行高温杀菌。操作中，要不断地搅动，使之溶度均匀和防止脂肪析出。
规模生产时，可采用片式高温短时杀菌冷却器或真空杀菌冷却器进行杀菌处理。稀奶油杀菌后要立即予以冷却。
物理成熟：
经过杀菌处理的稀奶油冷却后，将其保持在低温状态下一段时间，使一部分脂肪由液体逐渐转变为半凝集状态的固体。
添色搅拌：
将物理成熟后的稀奶油置于搅拌机中，搅拌前先添加色素(最常用的色素为奶油黄)，然后利用机械压力使脂肪球成为脂肪团粒，搅拌出来即为酪乳。搅拌的时间一般为30~60分钟。
洗涤去杂：
用经过冷却、杀菌的清水对搅拌机中的酪乳进行洗涤去杂，直到排出的洗涤水完全透明为止。
加盐压炼：
为增添奶油的风味，抑制微生物繁殖，延长贮藏的时间，需加入适量的食盐，然后用筛子压炼、除水，使之成为黄色半固体状态，即成品奶油。
包装贮藏：
包装奶油应选用无味、无毒，不透气、不透水、不透光，且具有防潮性的坚韧、柔软的包装材料。包装好以后，即可贮藏或上市。
问题八：用纯牛奶怎么做奶油 在家做？那就有点麻烦了，就是煮牛奶，然后冷却，就像熬小米粥一样，最上层是奶皮子，奶搐子下面是奶油，奶油下面的液体是脱脂乳
问题九：纯牛奶和食用油如何才能打出奶油 这个问题。。。。。这样吧，你牛奶足够多的话，我建议你把牛奶静置处理，待其分层，取上层漂浮物，将上层漂浮物搅打就是奶油。
纯牛奶和食用油（我理解是液体的）,你可以添加乳化剂，最常见的添加单甘脂，用量为油脂质量的1-4%,牛奶和食用油比重=1.25:4，you can try...
问题十：蒙牛纯牛奶还可以出做奶油吗？ 烘焙用的奶油是用专门的牛奶打发出来的,如果真的需要，建议买专业的